Recette : Toast Suédois Smörgås au saumon

Toast Suédois Smörgås au Saumon : Une Recette Gourmande et Facile

Un toast raffiné, inspiré des buffets scandinaves, qui marie saumon fumé, pain noir et crème à l’aneth pour une expérience gustative équilibrée et élégante.

Histoire de la recette

Le Smörgås, terme suédois signifiant littéralement "pain beurré", est une tradition culinaire qui remonte aux banquets paysans du XVIIIe siècle. À l’origine, chaque invité apportait un mets à partager : poissons fumés, viandes froides, salades, œufs, le tout disposé sur une grande table. Ce buffet, appelé Smörgåsbord, est devenu emblématique de la culture suédoise, notamment grâce à sa présentation à la Foire internationale de New York en 1939. Le toast Smörgås au saumon est une déclinaison moderne de cette tradition, concentrée en une bouchée élégante et savoureuse.

Origine du Smörgås au saumon

Les smörgåsar ont émergé dans les années 1960 en Suède, à une époque où les repas rapides et équilibrés devenaient essentiels dans un quotidien urbain accéléré. Le saumon fumé, ingrédient phare des pays nordiques, s’est naturellement imposé comme garniture principale. Associé à du pain noir dense et à une crème légère à l’aneth, il incarne l’équilibre entre rusticité et raffinement. Ce toast est aujourd’hui un incontournable des brunchs scandinaves et des apéritifs festifs.

Informations pratiques

• Nombre de personnes : 4

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 0 minute

• Calories par portion : environ 180 kcal

• Niveau de difficulté : Très facile

Ustensiles nécessaires

• 1 couteau bien aiguisé

• 1 bol

• 1 cuillère

• 1 planche à découper

• 1 grille-pain (optionnel)

Boisson conseillée

Un verre d’aquavit bien frais ou un vin blanc sec comme un Riesling ou un Muscadet sublimera les notes iodées du saumon et la fraîcheur de l’aneth.

Astuces de chef

• Pour un toast plus croustillant, passez le pain au grille-pain quelques secondes avant de le garnir.

• Ajoutez quelques œufs de saumon ou de truite pour une touche festive et colorée.

• Remplacez la crème par du fromage frais pour une version plus légère.

Ingrédients

• 4 tranches de pain noir suédois (type pumpernickel ou pain de seigle)

• 200 g de saumon fumé en tranches

• 100 g de crème fraîche épaisse

• 1 c. à soupe de moutarde douce

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé

• Sel, poivre

• Quelques rondelles de concombre (optionnel)

• 1 c. à café de câpres (optionnel)

Étapes de préparation

1. Préparer la crème à l’aneth Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et l’aneth. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au frais.

2. Préparer les toasts Si vous souhaitez un pain croustillant, passez les tranches de pain noir au grille-pain quelques secondes. Laissez refroidir légèrement.

3. Garnir les toasts Étalez une couche généreuse de crème à l’aneth sur chaque tranche. Disposez les tranches de saumon fumé en rosace ou en rouleaux.

4. Ajouter les finitions Décorez avec quelques rondelles de concombre, des câpres ou des œufs de poisson selon vos envies.

5. Servir immédiatement Disposez les toasts sur un plateau et servez frais, accompagnés de la boisson choisie.

Ce toast suédois Smörgås au saumon est une invitation à découvrir la finesse nordique dans un format simple et élégant. Idéal pour un brunch, un apéritif ou une entrée légère, il allie tradition et modernité avec subtilité. Souhaitez-vous une déclinaison végétarienne ou une version festive pour les fêtes de fin d’année ?