Recette de Champignons de Paris à l'orientale

🍄 Champignons de Paris à l’orientale : un

 voyage culinaire entre terre et soleil

✨ L’histoire d’un plat fusion plein de caractère

Quand la douceur veloutée des Champignons de Paris rencontre les parfums chaleureux du cumin, du citron confit et de la coriandre, c’est toute une fusion méditerranéenne qui s’invite dans votre assiette. Ce plat humble et végétarien puise son inspiration dans les traditions maghrébines, où chaque ingrédient est une déclaration d’amour à la terre, à la simplicité, et au goût.

Que ce soit en entrée tiède, en accompagnement ou même en cœur de repas avec une semoule fine, les Champignons à l’orientale surprennent par leur richesse aromatique et leur polyvalence.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de champignons de Paris frais

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon rouge

• 1 citron confit (ou citron frais + zeste)

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café de paprika doux

• 1/2 c. à café de curcuma

• 1 pincée de piment (facultatif 🌶️)

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel & poivre

• 1 petit bouquet de coriandre fraîche

🕒 Temps de préparation & cuisson

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 15 min

• Total : environ 25 min ⏳

🧂 Ustensiles nécessaires

• Une poêle antiadhésive ou sauteuse

• Une planche et un couteau bien affûté

• Un presse-ail

• Une spatule en bois

🥂 L’accord boisson

Ce plat aime les blancs secs et aromatiques comme un Viognier ou un Picpoul de Pinet, qui jouent sur la fraîcheur et les notes florales. En version sans alcool, un thé à la menthe glacé légèrement citronné fait merveille 🍃🍋.

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparation des ingrédients Brosse doucement les champignons sous un filet d’eau froide. Coupe-les en quartiers. Émince finement l’oignon et écrase l’ail. Hache grossièrement la coriandre.

2. Saisir les parfums Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Épices et magie Ajoute les champignons, puis les épices : cumin, paprika, curcuma, sel, poivre et une pointe de piment si tu aimes ça piquant. Mélange bien pour enrober les champignons de ces épices.

4. Cuisson et finition Laisse cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Les champignons doivent être tendres mais légèrement dorés. En fin de cuisson, ajoute le citron confit finement haché et la coriandre fraîche. Laisse mijoter encore 2 minutes.

💡 Astuce du chef

Tu veux une version encore plus généreuse ? Ajoute une poignée de pois chiches cuits à mi-cuisson et un filet de miel juste avant de servir. Cette touche sucrée-salée sublime les épices et apporte une texture supplémentaire 😍.