Recette - Riz à la mexicaine

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Riz à la mexicaine : la touche ensoleillée de votre repas

Apprenez à cuisiner un riz à la mexicaine authentique avec notre recette originale.

Tout a commencé lors d’un voyage dans la région de Oaxaca, au sud du Mexique. Attablé dans une petite cantina familiale, j’ai goûté un plat simple mais incroyablement savoureux : le riz à la mexicaine. Ce mets, souvent relégué au rang d’accompagnement, m’a surpris par sa richesse aromatique et sa capacité à évoquer des souvenirs d’enfance, de soleil et de partage. De retour en France, j’ai tenté de retrouver cette magie en adaptant la recette aux produits locaux, tout en conservant l’âme mexicaine du plat. Aujourd’hui, ce riz est devenu un incontournable de mes repas conviviaux, souvent servi avec des grillades ou des légumes rôtis.

Riz à la mexicaine

Origine de la recette du Riz à la mexicaine

Le riz à la mexicaine, ou "arroz rojo", est un plat traditionnel du Mexique. Il accompagne souvent les viandes, les poissons ou les légumes. Sa couleur rouge provient de la tomate, ingrédient central de la cuisine mexicaine. Ce plat est un héritage de la fusion entre les techniques culinaires espagnoles et les produits locaux du Mexique. Le riz, introduit par les colons, a été rapidement adopté et adapté avec des épices, des légumes et des bouillons typiques. Aujourd’hui, chaque région du Mexique possède sa propre version, mais toutes partagent cette base colorée et parfumée.

Informations pratiques

  • Nombre de personnes : 4

  • Temps de préparation : 15 minutes

  • Temps de cuisson : 25 minutes

  • Calories par portion : environ 320 kcal

  • Difficulté : facile

Ustensiles nécessaires

  • 1 casserole moyenne

  • 1 poêle

  • 1 mixeur ou blender

  • 1 spatule

  • 1 couteau

  • 1 planche à découper

Boisson conseillée

Un jus de citron vert frais ou une agua fresca à la pastèque accompagne parfaitement ce plat. Pour les adultes, une bière mexicaine légère ou une margarita au citron est idéale.

Astuces

  • Rincez le riz avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon et éviter qu’il ne colle.

  • Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur.

  • Faites légèrement griller le riz avant d’ajouter le liquide pour un goût plus profond.

  • Ajoutez quelques grains de maïs ou des petits pois pour varier les textures.

Ingrédients

Étapes de préparation

  1. Préparation des légumes : Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en morceaux.

  2. Mixage : Dans un blender, mixez les tomates, l’oignon et l’ail jusqu’à obtention d’une purée lisse.

  3. Grillage du riz : Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez le riz et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

  4. Ajout de la purée : Versez la purée de tomates sur le riz grillé. Mélangez bien.

  5. Cuisson : Ajoutez le bouillon chaud, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.

  6. Repos : Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.

  7. Finition : Égrenez le riz à la fourchette. Ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir.

Conclusion

Le riz à la mexicaine est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est une invitation au voyage. Sa couleur vive, ses arômes envoûtants et sa texture parfaite en font un plat à part entière. Facile à réaliser, adaptable selon les goûts, il apporte une touche festive à n’importe quel repas. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille, ce riz saura séduire les palais les plus exigeants.

Bon appétit!

J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.

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