Gâteau à la Banane Moelleux et Gourmand

Cette recette vous propose de réaliser un délicieux gâteau à la banane moelleux et gourmand pour 4 personnes.

Le gâteau à la banane, un dessert classique indémodable, se voit ici revisité pour offrir une expérience gustative raffinée et surprenante. Cette recette, élaborée avec des ingrédients de qualité et une attention particulière à la technique, promet un moelleux incomparable et une explosion de saveurs.

4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 45 mn | 300 calories

Ingrédients

• 400 g de bananes bien mûres, écrasées
• 200 g de beurre mou
• 180 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 350 g de farine de type T45 tamisée
• 10 g de levure chimique
• 100 g de noix concassées (facultatif)
• 100 g de pépites de chocolat noir (facultatif)

Matériel

• Moule à cake
• Papier sulfurisé
• Fouet électrique
• Spatule
• Cure-dent

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Graisser et fariner le moule à cake.

3. Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée pour obtenir une texture lisse et homogène.

4. Crémer le beurre mou avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux.

5. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant vigoureusement après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6. Ajouter l'extrait de vanille et le sel, puis mélanger délicatement.

7. Tamiser la farine avec la levure chimique dans un autre saladier.

8. Incorporer délicatement le mélange de farine tamisée au mélange de beurre et d'œufs, en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

9. Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat noir, si désiré, et mélanger délicatement.

10. Verser la pâte dans le moule à cake préalablement graissé et fariné.

11. Enfourner pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.

12. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Conseils

• Pour un moelleux encore plus intense, utilisez des bananes très mûres, voire légèrement brunies.

• Variez les plaisirs en ajoutant des noix hachées (amandes, noisettes, noix de pécan), des fruits secs (cranberries, raisins secs) ou des pépites de chocolat blanc à la pâte.

• Pour un nappage gourmand, préparez un simple sirop en chauffant 100 g de sucre et 50 ml d'eau jusqu'à dissolution, puis nappez-le sur le gâteau refroidi.

Conclusion

Ce gâteau à la banane revisité saura conquérir les gourmets les plus exigeants. Sa texture moelleuse, ses saveurs intenses et ses variations possibles en font un dessert raffiné et personnalisable à souhait, idéal pour toutes les occasions.

L'Origine du Gâteau à la Banane : Une Exploration Historico-Culinaire

L'histoire du gâteau à la banane, bien que délicieuse, demeure incertaine et sujette à diverses hypothèses. Plusieurs théories tentent de retracer ses origines, chacune apportant un éclairage intéressant sur ce dessert populaire.

États-Unis et la Grande Dépression : Un Symbole d'Ingéniosité

L'hypothèse la plus répandue situe l'émergence du gâteau à la banane aux États-Unis, durant la sombre période de la Grande Dépression des années 1930. Marquée par des privations économiques, cette époque a poussé les femmes au foyer à innover en cuisine. Les bananes, produit bon marché et abondant, devinrent un ingrédient de substitution prisé. Des recettes de gâteaux à la banane apparurent ainsi dans des livres de cuisine de l'époque, tels que "Balanced Recipes" de la Pillsbury Company en 1933. L'arrivée de la levure chimique sur le marché facilita également la préparation de ces gâteaux, contribuant à leur popularisation.