Salade de riz sauvage aux agrumes et noix de cajou

Salade de riz sauvage aux agrumes et noix de cajou : une explosion de saveurs

Histoire: Cette salade de riz sauvage s'inspire des saveurs méditerranéennes et asiatiques. Le riz sauvage apporte une texture unique et une saveur légèrement noisette, tandis que les agrumes et les noix de cajou offrent une touche acidulée et croquante. Un plat parfait pour les végétariens et les amateurs de cuisine saine.

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Calories par portion (estimation): 400 calories

Ingrédients :

• 200g de riz sauvage
• 1 orange
• 1 pamplemousse
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 oignon rouge
• 1 botte de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire le riz: Faire cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet. Égrener à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir complètement.
2. Préparer les agrumes: Zester l'orange et le pamplemousse, puis les presser pour récupérer le jus. Couper la pulpe des agrumes en suprêmes.
3. Préparer les autres ingrédients: Émincer l'oignon rouge. Ciseler la coriandre. Torréfier les noix de cajou à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Préparer la vinaigrette: Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le miel, le zeste d'agrumes, le sel et le poivre.
5. Assembler la salade: Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les suprêmes d'agrumes, l'oignon rouge, les noix de cajou et la coriandre. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

Conseils :

• Pour une touche plus croquante: Ajouter des graines de grenade ou des dés de pomme verte.
• Pour un plat plus protéiné: Ajouter des morceaux de tofu mariné ou des crevettes grillées.
• Pour une version plus épicée: Ajouter un piment rouge émincé.
• Pour un repas complet: Accompagner cette salade d'une omelette aux herbes ou d'un avocat.

Pourquoi cette recette est unique ? Cette salade de riz sauvage est une véritable explosion de saveurs et de textures. Le mélange d'agrumes, de noix de cajou et de coriandre apporte une fraîcheur incomparable. De plus, elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts.