Salade de riz thaï au poulet et mangue

Salade de riz thaï au poulet et mangue : un voyage en Asie en une bouchée

Histoire : La salade de riz est un plat populaire dans de nombreuses cultures asiatiques. Cette recette s'inspire de la cuisine thaïlandaise, célèbre pour ses saveurs acidulées, sucrées et épicées. Elle est parfaite pour les repas d'été, les pique-niques ou les barbecues.

Nombre de personnes : 4 | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Calories par portion (estimation) : 450 calories

Ingrédients :

• 250g de riz basmati
• 2 cuisses de poulet
• 1 mangue
• 1 concombre
• 1 carotte
• 2 oignons nouveaux
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• 1 piment rouge (ajuster selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• Huile de cuisson
• Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire le riz : Faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égrener à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir complètement.
2. Cuire le poulet : Saler et poivrer les cuisses de poulet. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, puis les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Laisser refroidir et effilocher la viande.
3. Préparer les légumes : Couper la mangue, le concombre et la carotte en dés. Émincer les oignons nouveaux.
4. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre de palme, le piment émincé et la coriandre ciselée.
5. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, le poulet effiloché, les légumes, la vinaigrette et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servir : Répartir la salade dans des assiettes et décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Conseils :

• Pour une touche plus croquante : Ajouter des cacahuètes concassées ou des amandes effilées.
• Pour une version végétarienne : Remplacer le poulet par du tofu mariné ou des crevettes.
• Pour un plat plus relevé : Ajouter des piments frais ou de la sauce sriracha.
• Pour un repas équilibré : Accompagner cette salade d'une omelette ou de brochettes de légumes grillées.

Pourquoi cette recette est unique ? Cette recette allie les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise à des ingrédients frais et de saison. La combinaison sucrée, salée, acide et épicée de la vinaigrette apporte une explosion de saveurs en bouche. De plus, elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts.