Recette : Avocat aux surimi revisité, fraîcheur et onctuosité en toute simplicité
L’histoire de la recette d'Avocat aux surimi
C’est au cœur d’un été caniculaire, lors d’un pique-nique improvisé en bord de mer, que cette recette d’avocat aux surimi a vu le jour. Faute de barbecue ou de cuisine équipée, il fallait une idée fraîche, rapide et savoureuse. En fouillant dans la glacière, il ne restait que quelques avocats mûrs, un paquet de surimi, un citron et un pot de fromage frais. De cette contrainte est née une association aussi simple qu’élégante, qui a conquis tous les convives. Depuis, cette recette est devenue un incontournable des repas légers et des apéritifs raffinés.
Origine de la recette d'Avocat aux surimi
L’avocat, fruit tropical originaire du Mexique, est depuis longtemps apprécié pour sa texture crémeuse et ses bienfaits nutritionnels. Le surimi, quant à lui, est une invention japonaise moderne, élaborée à partir de chair de poisson. L’union de ces deux ingrédients, bien que récente, s’inscrit dans une tendance culinaire contemporaine : marier fraîcheur, simplicité et équilibre. Cette recette s’inspire des influences nippo-méditerranéennes, où l’on valorise le goût naturel des aliments.
Informations pratiques
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Calories par portion : Environ 180 kcal
Niveau de difficulté : Facile
Ustensiles nécessaires
1 couteau bien aiguisé
1 cuillère à soupe
1 bol
1 fourchette
1 planche à découper
Boisson conseillée
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon ou un verre d’eau citronnée à la menthe accompagnera parfaitement ce plat.
Astuces du chef
Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère de mayonnaise maison.
Remplacez le surimi par du crabe ou des crevettes pour une variante plus raffinée.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout.
Ingrédients
2 avocats mûrs
8 bâtonnets de surimi
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparer les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez les coques pour le dressage. Écrasez la chair dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Assaisonner : Ajoutez le jus de citron, le fromage frais, le sel, le poivre et la ciboulette à la purée d’avocat. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Préparer le surimi : Coupez les bâtonnets de surimi en fines rondelles ou effilochez-les selon votre préférence.
Assembler : Incorporez le surimi à la préparation à l’avocat. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
Dresser : Remplissez les coques d’avocat avec la préparation. Servez frais, accompagné de quelques feuilles de salade ou de pain grillé.
Conclusion
Cette recette d’avocat aux surimi est une ode à la simplicité et à la fraîcheur. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les occasions : entrée légère, apéritif chic ou déjeuner sur le pouce. Son équilibre entre douceur, acidité et texture en fait une option saine et savoureuse. À décliner selon vos envies, elle deviendra vite un classique de votre répertoire culinaire.
Bon appétit!
J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.
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