Recette des Croquettes de poisson merlan

Croquettes de Merlan : La Recette Facile et Délicieuse

Croquettes de Poisson Merlan: Une Recette Unique et Savoureuse

L'histoire des Croquettes de Poisson Merlan: Les croquettes de poisson merlan ont des origines maritimes profondément enracinées dans les régions côtières de France. Au fil des siècles, les pêcheurs français ont perfectionné l'art de préparer le merlan de manière inventive, transformant ce poisson abondant en croquettes croustillantes et savoureuses. Cette recette est non seulement un hommage à la cuisine maritime, mais aussi une célébration des ressources locales et de l'ingéniosité culinaire française.

Origine et Tradition: Les croquettes de poisson merlan trouvent leurs racines dans les modestes cuisines des pêcheurs français. Le merlan, poisson populaire des eaux de l'Atlantique Nord, était souvent utilisé pour créer des plats économiques mais délicieux. Les croquettes sont nées de la nécessité de prolonger la durée de vie du poisson frais, permettant ainsi aux familles de déguster des saveurs maritimes même des jours après la pêche.

Détails de la Recette

• Nombre de personnes: 4

• Temps de préparation: 20 minutes

• Temps de cuisson: 15 minutes

• Calories par portion: 250

Ustensiles

• Bol

• Poêle

• Couteau

• Planche à découper

• Cuillère en bois

• Papier absorbant

Boisson Conseillée

Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, complète à merveille les croquettes de poisson merlan, rehaussant les saveurs délicates du poisson avec une touche de fraîcheur et d'acidité.

Astuces

1. Pour des croquettes plus croustillantes, utilisez de la chapelure panko.

2. Ajoutez une touche de zeste de citron pour une saveur plus vive.

3. Servez avec une sauce tartare maison pour une expérience gustative ultime.

Ingrédients

• 400 g de filet de merlan

• 2 pommes de terre moyennes, bouillies et écrasées

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 oignon finement haché

• 1 gousse d'ail hachée

• 100 g de chapelure

• Sel et poivre au goût

• Huile pour la friture

• Zeste de citron (optionnel)

Étapes de Préparation

1. Préparation du Poisson: Dans un bol, émiettez les filets de merlan cuits et mélangez-les avec les pommes de terre écrasées.

2. Assemblage: Ajoutez l'œuf, la farine, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3. Formation des Croquettes: Formez des petites boulettes ou des galettes avec la pâte, puis roulez-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

4. Cuisson: Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Séchage: Placez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Service: Servez chaud avec une sauce tartare ou un quartier de citron.

Bon appétit!