Tartelettes au melon et au jambon : l’alliance parfaite entre douceur et caractère
Une entrée estivale pleine de finesse
Quand les températures grimpent, les papilles réclament des plats légers, colorés et savoureux. Les tartelettes au melon et au jambon répondent parfaitement à cette envie. Ce mariage audacieux entre la douceur sucrée du melon et le caractère salé du jambon cru offre une expérience gustative équilibrée et raffinée. Servies en entrée ou lors d’un apéritif dînatoire, ces tartelettes séduisent par leur originalité et leur élégance.
Les ingrédients pour 4 personnes
1 melon bien mûr
6 tranches de jambon cru (type jambon de Parme ou Serrano)
120 g de fromage frais (type chèvre frais ou ricotta)
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à café d’huile d’olive
Zeste d’un citron bio
Quelques brins de menthe fraîche
Baies roses concassées
80 g de salade mesclun (pour l’accompagnement)
20 g de copeaux de parmesan
Pour la pâte maison :
120 g de farine
40 g de parmesan râpé
65 g de beurre mou
1 œuf
Une pincée de sel
Temps de préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos de la pâte : 1 heure au frais
Ustensiles nécessaires
Un saladier
Un rouleau à pâtisserie
Des moules à tartelettes
Un pinceau de cuisine
Un four
Étapes de préparation
Préparer la pâte
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez le parmesan, le beurre mou en morceaux et une pincée de sel. Sablez du bout des doigts, puis incorporez l’œuf battu. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson et placez-la au frais pendant une heure.
Cuire les fonds de tarte
Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Foncez les moules beurrés et farinés, piquez la pâte à la fourchette et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Garnir les tartelettes
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le miel, l’huile d’olive et le zeste de citron. Salez légèrement et poivrez. Répartissez cette préparation sur les fonds de tarte. Ajoutez des billes de melon réalisées à l’aide d’une cuillère parisienne, des lanières de jambon cru, quelques copeaux de parmesan et des feuilles de menthe. Parsemez de baies roses concassées.
Astuces pour sublimer vos tartelettes
Choisissez un melon bien mûr, lourd et parfumé : c’est la garantie d’un goût sucré et juteux. Pour un contraste encore plus marqué, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre affiné. Pensez à placer le melon au réfrigérateur quelques heures avant la préparation pour une fraîcheur maximale. Enfin, servez les tartelettes accompagnées d’une salade mesclun légèrement vinaigrée pour une touche de verdure et d’acidité.
Résumé
Les tartelettes au melon et au jambon sont une entrée originale, facile à réaliser et idéale pour les repas d’été. Elles allient la fraîcheur du melon, la richesse du fromage et la puissance du jambon cru dans une bouchée élégante et savoureuse.
Pour approfondir
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J'espère que cette recette unique apportera une touche de fraîcheur à votre blog culinaire !
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