Churros : un plaisir sucré et gourmand pour petits et grands

Churros croustillants et savoureux : un goûter gourmand venu d'Espagne

Voyagez en Espagne avec cette recette authentique de churros, ces beignets croustillants et savoureux servis traditionnellement avec du chocolat chaud. Dégustez la texture fondante à l'intérieur et la croûte dorée irrésistible de ces délices sucrés, parfaits pour un goûter en famille ou entre amis.

Histoire:

Les churros sont des beignets longs et fins originaires d'Espagne, où ils sont consommés depuis des siècles. Leur origine exacte reste incertaine, mais il semblerait qu'ils aient été introduits en Espagne par les conquistadors au XVIe siècle après avoir été découverts en Amérique centrale.

Aujourd'hui, les churros sont devenus un élément incontournable de la gastronomie espagnole, souvent servis dans les churrerías, des cafés spécialisés dans leur préparation. Ils sont généralement dégustés au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés d'une tasse de chocolat chaud épais dans lequel les tremper.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 ml d'eau
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 150 g de farine
• Huile de friture neutre (pépin de raisin ou tournesol)
• Sucre en poudre
• Cannelle en poudre (facultatif)

Préparation (15 minutes):

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
2. Hors du feu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule.
3. Laissez la pâte tiédir quelques minutes avant d'incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et homogène.
4. Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
5. Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

Cuisson (10 minutes):

1. Au-dessus de l'huile chaude, pressez la poche à douille pour former des churros d'environ 15 cm de long.
2. Plongez délicatement les churros dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Égouttez les churros sur du papier absorbant.
4. Roulez immédiatement les churros chauds dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle en poudre (facultatif).

Calories (environ 250 kcal par portion):

Les churros sont un dessert riche en calories, principalement en raison de la friture. Cependant, il est possible de les rendre plus légers en réduisant la quantité d'huile de friture et en choisissant un sucre en poudre moins sucré.

Astuces:

• Pour une pâte plus moelleuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la pocher.
• Vous pouvez parfumer la pâte à churros avec de la vanille, du zeste de citron ou d'orange.
• Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez verser la pâte dans un sac congélation et couper un petit bout du coin pour former les churros.
• Servez les churros chauds avec du chocolat chaud épais, du café ou un verre de lait.
• Vous pouvez également garnir les churros de crème fouettée, de confiture ou de sauce au chocolat.

Conclusion:

Les churros sont un délicieux goûter gourmand et facile à préparer qui ravira petits et grands. Avec leur texture fondante à l'intérieur et leur croûte dorée irrésistible, ils transportent vos papilles gustatives en Espagne dès la première bouchée. N'hésitez pas à les revisiter selon vos goûts en les parfumant ou en les garnissant de vos ingrédients préférés. 

Buen provecho