Moulin à vent : Une invitation gourmande au cœur de l'histoire

Le moulin à vent, aussi appelé "palmier" ou "sablé breton", est un petit gâteau sablé dont l'origine exacte reste incertaine.

Certaines sources le situent en Bretagne, où il aurait été confectionné dès le 17ème siècle. Sa forme évoquant les ailes d'un moulin à vent lui aurait valu son nom. D'autres versions attribuent sa création à la ville de Dinan, où il était traditionnellement offert aux mariés.

Moulin à vent

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 15-20 minutes
  • Nombre de personnes: 20
  • Boisson conseillée: Un thé ou un café
  • Calories: environ 150 kcal par moulin

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 150g de beurre demi-sel
  • 100g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Incorporer le beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  4. Ajouter l'œuf et la vanille, mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
  5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3mm d'épaisseur.
  6. Découper des carrés de 8cm de côté.
  7. Entailler chaque coin en diagonale vers le centre, sans les couper complètement.
  8. Rabattre chaque coin vers le centre pour former un moulin.
  9. Déposer les moulins à vent sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  10. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Astuces:

  • Vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron à la pâte pour une saveur plus prononcée.
  • Pour un rendu plus gourmand, saupoudrez les moulins à vent de sucre glace avant de les servir.
  • Les moulins à vent peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Variantes:

  • Moulin à vent au chocolat: ajouter 50g de cacao en poudre à la pâte.
  • Moulin à vent aux fruits: garnir les moulins de confiture ou de pâte à tartiner après cuisson.
  • Moulin à vent salé: ajouter du fromage râpé et des herbes aromatiques à la pâte.

Le saviez-vous?

Le moulin à vent est un véritable symbole de la gastronomie bretonne. Il est souvent présent lors des fêtes et événements locaux. Sa forme originale et sa saveur délicieuse en font un petit gâteau apprécié par tous.

Liens internes :

Liens externes:

Commentaires

Enregistrer un commentaire