Découvrez notre recette de tian de patate douce au lait de coco et curry vert, un plat végétarien facile et savoureux, parfait pour un dîner exotique.
Histoire : Inspiré des saveurs vibrantes de la Thaïlande, ce tian revisite un classique. Imaginez-vous sur une plage de sable fin, le soleil couchant, dégustant un plat réconfortant aux notes exotiques. Ce tian, mêlant la douceur de la patate douce à la chaleur du curry vert, est né de cette envie d'évasion culinaire.
Origine (fictive) : Ce plat aurait été créé par un chef thaïlandais installé en France, désireux de partager sa culture gastronomique avec les Européens. Il aurait revisité le traditionnel curry vert en l'adaptant à un plat gratiné, plus familier aux palais occidentaux.
Recette
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Calories (estimation) : 400 kcal par portion
- Ustensiles : Plat à gratin, couteau, planche à découper, poêle
Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Le zeste râpé d'un citron vert
- Coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les patates douces en rondelles.
- Émincez l'oignon et l'ail.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir quelques secondes pour développer les arômes.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de patates douces et de mélange à la curry.
- Versez le lait de coco, ajoutez le zeste de citron vert, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Boisson suggérée : Un vin blanc sec, légèrement fruité, ou une bière thaïlandaise pour une expérience authentique.
Conseils :
- Pour une touche de croquant, ajoutez quelques amandes effilées avant d'enfourner.
- Pour une version plus onctueuse, remplacez une partie du lait de coco par de la crème de coco.
- Accompagnements : Servez ce tian avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
Pour en savoir plus sur la cuisine thaïlandaise et ses influences, je vous invite à consulter ces articles :
Cette recette unique mêle tradition et modernité, offrant un voyage culinaire en Thaïlande sans quitter votre cuisine. Alors, prêts à l'aventure ?
Commentaires
Enregistrer un commentaire