Le gateau au yaourt framboises et citron est un grand classique revisite. Il reste simple a preparer. Pourtant, il offre un gout frais et fruite. Le citron apporte une touche acidulee. Les framboises ajoutent une belle note sucree. Ensemble, ils creent un dessert leger et gourmand.
Decouverte du gateau au yaourt framboises et citron
Le gateau au yaourt fait partie des desserts les plus populaires en France. Sa preparation est rapide. Son succes repose sur sa simplicite. L'ajout de framboises fraiches ou surgelees apporte une texture fondante. Quant au zeste de citron, il parfume delicatement la pate.
Cette recette s'adapte facilement aux saisons. En ete, utilisez des framboises fraiches. En hiver, les fruits surgeles donnent aussi un excellent resultat.
Grace a sa mie moelleuse, ce gateau reste tendre pendant plusieurs jours. Il accompagne parfaitement un cafe, un the ou un chocolat chaud.
Origine du gateau au yaourt
Une recette nee dans les cuisines familiales
Le gateau au yaourt apparait en France dans les annees 1950. Il devient rapidement un incontournable des familles. Son principal avantage reste son systeme de mesure. Le pot de yaourt remplace la balance.
Cette recette permet aux enfants de cuisiner facilement. Elle represente souvent leur premier gateau.
Aujourd'hui, le gateau au yaourt existe sous de nombreuses variantes. La version framboises et citron seduit par son equilibre entre douceur et fraicheur.
Fiche technique
| Informations | Details |
|---|---|
| Temps de preparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 35 a 40 minutes |
| Temps total | 55 minutes |
| Calories | Environ 290 kcal par part |
| Difficulte | Tres facile |
| Portions | 8 personnes |
| Cout | Economique |
Les ingredients
Pour realiser ce delicieux gateau au yaourt framboises et citron, preparez :
- 1 pot de yaourt nature (125g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile neutre (tournesol)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de framboises
- Le zeste d'un citron bio
- Le jus d'un demi-citron
- 1 sachet de sucre vanille
- Une pincee de sel
- Sucre glace pour la decoration (facultatif)
Preparation etape par etape
Etape 1 : preparer la pate
Prechauffez le four a 180 C.
Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot pour mesurer les autres ingredients.
Ajoutez le sucre et le sucre vanille.
Incorporez ensuite les oeufs.
Melangez jusqu'a obtenir une preparation homogene.
Ajoutez l'huile.
Versez ensuite la farine, la levure et le sel.
Terminez avec le jus et le zeste de citron.
Melangez doucement.
Etape 2 : incorporer les framboises
Ajoutez les framboises delicatement.
Remuez avec une spatule.
Evitez de trop melanger afin de preserver les fruits.
Versez la pate dans un moule beurre.
Lissez legerement la surface.
Etape 3 : cuire le gateau
Enfournez pendant 35 a 40 minutes.
Verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Elle doit ressortir seche.
Laissez refroidir quelques minutes avant de demouler.
Saupoudrez enfin de sucre glace.
Servez froid ou legerement tiede.
Pourquoi cette recette plait autant ?
| Atout | Explication |
|---|---|
| Fraicheur | Le citron apporte beaucoup de fraicheur |
| Fruite | Les framboises offrent une legere acidite |
| Moelleux | La pate reste moelleuse plusieurs jours |
| Economique | Peu d'ingredients, pas besoin de balance |
Astuces pour reussir votre gateau
Choisissez un citron bio
Le zeste apporte enormement de parfum. Il doit etre exempt de traitement.
Farinez legerement les framboises
Cette astuce limite leur descente au fond du moule. Le resultat est plus homogene.
Ne melangez pas trop
Une pate trop travaillee devient plus compacte. Melangez uniquement jusqu'a disparition de la farine.
Personnalisez la recette
Ajoutez quelques amandes effilees. Ou incorporez des graines de pavot. Le resultat sera encore plus gourmand.
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FAQ
| Question | Reponse |
|---|---|
| Peut-on utiliser des framboises surgelees ? | Oui. Ne les decongelez pas avant utilisation, farinez-les juste. |
| Peut-on remplacer le citron ? | Oui. L'orange fonctionne tres bien. |
| Combien de temps se conserve ce gateau ? | Il reste moelleux pendant 3 jours dans une boite hermetique. |
| Peut-on le congeler ? | Oui. Coupez-le en parts avant congelation. |
| Quel moule utiliser ? | Un moule rond de 22 a 24 cm est parfait. |
| Peut-on reduire le sucre ? | Oui. Vous pouvez retirer un demi-pot sans modifier la texture. |
Conclusion
Le gateau au yaourt framboises et citron est une recette incontournable. Elle est simple, rapide et toujours reussie. Son parfum de citron reveille les papilles. Les framboises apportent une touche fruitee irresistible. Ce dessert convient a toutes les occasions. Une fois teste, il trouvera naturellement sa place parmi vos recettes favorites. Bon appetit !
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