Envie d’un dessert simple, gourmand et ultra moelleux ? Ce gâteau au yaourt, noix de coco et ananas est une véritable invitation à la gourmandise. Il réunit des ingrédients simples et faciles à trouver. Le yaourt assure une texture tendre, la noix de coco apporte une note douce et parfumée, tandis que l’ananas diffuse une agréable touche fruitée et acidulée.
Un gâteau ultra moelleux, parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert convivial. Sans technique complexe, le simple pot de yaourt sert d’unité de mesure pour réussir cette recette facilement.
Fiche technique du gâteau
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 40 minutes |
| Temps total | 55 minutes |
| Niveau de difficulté | Très facile |
| Rendement | 8 parts |
| Apport calorique | Environ 310 calories / part |
| Budget | Économique |
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gâteau, rassemblez les éléments suivants :
- 1 pot de yaourt nature, qui servira de mesure
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine de blé T55
- 1/2 pot d’huile neutre, comme tournesol ou pépins de raisin
- 3 œufs frais à température ambiante
- 100 g de noix de coco râpée
- 200 g d’ananas au sirop, bien égoutté
- 1 sachet de levure chimique, soit environ 11 g
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6. Beurrez et farinez légèrement un moule rond de 22 cm de diamètre. Vous pouvez aussi le couvrir de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Mélange des ingrédients liquides
Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez ensuite l’huile en filet tout en continuant de mélanger.
Étape 3 : Incorporation des poudres
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Ajoutez enfin la noix de coco râpée et mélangez délicatement.
Étape 4 : Ajout des fruits et cuisson
Égouttez soigneusement les morceaux d’ananas et coupez-les en petits dés. Incorporez les deux tiers des morceaux dans la pâte. Versez la préparation dans le moule, puis déposez le reste des dés d’ananas sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
Étape 5 : Refroidissement
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre. Elle doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille pâtissière.
Découverte du gâteau au yaourt, noix de coco et ananas
Le gâteau au yaourt fait partie des recettes incontournables de la pâtisserie familiale. Sa grande force réside dans sa simplicité. Le pot de yaourt sert de mesure pour les autres ingrédients.
Cette méthode rend la préparation rapide, ludique et accessible. C’est aussi une recette idéale à préparer en famille avec les enfants.
Dans cette déclinaison gourmande, la noix de coco râpée apporte de la tenue et un parfum délicat. Les morceaux d’ananas ajoutent une touche fruitée et légèrement acidulée.
Une recette adaptable en toutes saisons
Ce gâteau se prépare toute l’année grâce à l’utilisation d’ananas au sirop. Il s’adapte aussi aux fruits frais en saison. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou ajouter un léger glaçage au citron vert.
Origine et histoire du gâteau au yaourt
L’histoire du gâteau au yaourt est liée à la popularisation du yaourt dans les foyers français au cours du XXe siècle. Cette recette familiale s’est imposée grâce à son principe très simple.
Le pot de yaourt sert de mesure pour le sucre, la farine et l’huile. Cette astuce rend la pâtisserie accessible sans balance de cuisine.
Au fil des années, cette base moelleuse a donné naissance à de nombreuses variantes. L’association de la noix de coco et de l’ananas apporte une note exotique particulièrement gourmande.
Astuces pour un gâteau encore plus réussi
- Égouttage des fruits : épongez bien les dés d’ananas avec du papier absorbant pour limiter l’excès d’humidité.
- Touche d’agrumes : ajoutez le zeste d’un citron vert bio pour relever le parfum de la noix de coco.
- Version torréfiée : faites dorer la noix de coco râpée à sec dans une poêle pendant 2 minutes avant de l’incorporer.
Conservation et conseils
Ce gâteau se conserve facilement. Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il gardera son moelleux pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles pour avoir un goûter prêt à servir.
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Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on utiliser de l’ananas frais ?
Oui, c’est tout à fait possible. Choisissez un ananas bien mûr et coupez-le en petits dés pour une cuisson homogène.
Par quoi remplacer l’huile neutre ?
Vous pouvez remplacer l’huile par 100 g de beurre fondu tiède. Le gâteau aura alors une saveur plus beurrée.
Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui. Un yaourt à la vanille ou à la noix de coco renforcera encore les saveurs de la recette.
Conclusion
Ce gâteau au yaourt, noix de coco et ananas prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour réaliser un dessert savoureux et convivial. Sa texture moelleuse et son parfum fruité plairont à coup sûr.
Régalez-vous et bon appétit !
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