Recette : Brochettes de kefta aux légumes grillés

Brochettes de Kefta aux Légumes Grillés : Un Festin Plein de Saveurs ! 🍢🥗

Les brochettes de kefta sont une véritable invitation au voyage culinaire 🌍. Inspirées des traditions orientales, elles allient la tendreté de la viande hachée épicée à la fraîcheur des légumes grillés 🥒🌶️. Parfaites pour un barbecue entre amis ou un repas familial, elles sont faciles à préparer et pleines de saveurs 🤩.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

🥩 Pour les brochettes de kefta

✅ 250 g de viande de bœuf hachée ✅ 250 g de viande d’agneau hachée ✅ 1 oignon rouge finement haché 🧅 ✅ 2 gousses d’ail écrasées 🧄 ✅ 1 bouquet de coriandre fraîche 🌿 ✅ 1 bouquet de menthe fraîche 🍃 ✅ 1 cuillère à café de cumin moulu 🌶️ ✅ 1 cuillère à café de paprika doux ✅ 1 cuillère à café de gingembre en poudre ✅ 1 cuillère à café de ras el hanout ✅ 1 cuillère à café de coriandre moulue ✅ ½ cuillère à café de piment doux 🔥 ✅ Sel et poivre 🧂 ✅ Huile d’olive 🫒

🥗 Pour les légumes grillés

✅ 2 carottes 🥕 ✅ 2 courgettes 🥒 ✅ 1 poivron rouge 🌶️ ✅ 1 oignon rouge 🧅 ✅ 200 g de pois chiches ✅ 1 poignée d’abricots secs 🍑 ✅ 2 poignées de raisins secs 🍇 ✅ 1 cuillère à café de cumin ✅ 1 cuillère à café de curcuma ✅ 1 cuillère à café de coriandre moulue ✅ 1 pincée de cannelle ✅ Amandes effilées ✅ Huile d’olive 🫒 ✅ Sel et poivre 🧂

🥣 Pour la sauce blanche

✅ 2 pots de yaourt grec 🥛 ✅ 1 gousse d’ail écrasée 🧄 ✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋 ✅ 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 🌿 ✅ Sel et poivre 🧂

👨‍🍳 Préparation

🍢 Préparation des brochettes de kefta

1️⃣ Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, les herbes fraîches et les épices. 2️⃣ Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis malaxez bien pour obtenir une préparation homogène. 3️⃣ Formez des boudins autour de piques à brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau. 4️⃣ Laissez reposer au frais pendant 2 heures pour que les arômes se développent pleinement.

🔥 Préparation des légumes grillés

1️⃣ Coupez les légumes en morceaux et mélangez-les avec les épices, les fruits secs et un filet d’huile d’olive. 2️⃣ Faites chauffer votre plancha ou votre grill et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. 3️⃣ Ajoutez les amandes effilées en fin de cuisson pour une touche croquante.

🍖 Cuisson des brochettes

1️⃣ Préchauffez votre grill ou votre plancha à feu vif. 2️⃣ Faites cuire les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées. 3️⃣ Servez chaud avec les légumes grillés et une sauce blanche à base de yaourt grec, ail et coriandre.

💡 Conseils et Variantes

✨ Variante plus légère : Remplacez l’agneau par du poulet haché 🍗. ✨ Version épicée : Ajoutez du piment fort pour un goût plus relevé 🔥. ✨ Accompagnement idéal : Servez avec du pain pita et une salade fraîche 🥗. ✨ Astuce cuisson : Pour éviter que la viande ne se détache des brochettes, veillez à bien la presser autour des piques.

🤩 Pourquoi essayer cette recette ?

Les brochettes de kefta sont une excellente alternative aux grillades classiques. Elles sont parfumées, faciles à préparer et parfaites pour un repas convivial 🎉. De plus, elles permettent de varier les plaisirs en jouant avec les épices et les accompagnements.

Alors, prêt à régaler vos convives avec cette recette pleine de saveurs ? 😋🔥

Vous pouvez retrouver des variantes de cette recette et .

Bon appétit ! 🍽️😃

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