Recette : Artichauts à la niçoise

🌿 Artichauts à la niçoise : une recette méditerranéenne riche en saveurs

La cuisine niçoise est réputée pour ses ingrédients simples mais savamment équilibrés. Les Artichauts à la niçoise illustrent parfaitement cette tradition avec une recette à la fois authentique et pleine de caractère. Ce plat, idéal en entrée ou en accompagnement, met en valeur la fraîcheur des légumes et l’arôme typique des herbes méditerranéennes.

🛒 Les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 petits artichauts violets

• 2 tomates bien mûres

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil frais

• 50 g d’olives noires de Nice

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 verre de vin blanc sec

• 1 branche de thym

• 1 feuille de laurier

• Sel & poivre

👩‍🍳 La préparation

1. Préparation des artichauts

Commencez par retirer les feuilles extérieures les plus dures des artichauts. Coupez les pointes et fendez-les en deux. Citronnez légèrement pour éviter qu’ils ne noircissent.

2. Préparation des légumes

Émincez finement l’oignon et l’ail. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Ciselez le persil.

3. Cuisson du plat

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates, les olives, le thym et le laurier.

4. Ajout des artichauts

Déposez les artichauts dans la cocotte, arrosez de vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

5. Finalisation

Saupoudrez de persil frais avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

🍽 Conseils et variantes

• Pour une touche encore plus provençale, ajoutez quelques câpres à la sauce.

• Vous pouvez accompagner ce plat d’une belle tranche de pain grillé pour absorber la délicieuse sauce.

• Une pincée de piment d’Espelette rehaussera subtilement les saveurs.

🌞 Une recette pleine de soleil

Les Artichauts à la niçoise sont une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Faciles à préparer et délicieusement parfumés, ils apporteront une touche ensoleillée à votre table.

Alors, prêt(e) à savourer cette merveille culinaire ?

Explorez plus sur la cuisine niçoise .

Les artichauts à la niçoise sont une ode à la simplicité et à la richesse des saveurs méditerranéennes. Facile à adapter selon vos envies, ce plat saura ravir vos papilles tout en vous transportant au cœur de la Provence. Bon appétit !