Haricots verts à la provençale

Haricots verts à la provençale : recette facile et savoureuse

Histoire culinaire: Inspirée des saveurs ensoleillées de la Provence, cette recette revisite le classique des haricots verts en y ajoutant une touche de fraîcheur méditerranéenne. En associant les haricots croquants à la douceur des tomates cerises et à l'intensité des herbes de Provence, ce plat est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise.

Origines: Les haricots verts à la provençale sont un plat traditionnel français, particulièrement apprécié en été. Les haricots verts, cultivés abondamment dans la région, sont associés à des ingrédients simples et savoureux comme les tomates, l'ail et les herbes de Provence. Cette recette, en y ajoutant des olives noires et du feta émietté, s'inscrit dans la tradition méditerranéenne, où les saveurs sont riches et complexes.

👉Pour 4 personnes

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Calories par portion (estimées): 250 kcal

👉Ingrédients Haricots verts à la provençale:

• 500g de haricots verts frais
• 250g de tomates cerises
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50g d'olives noires dénoyautées
• 50g de feta émietté
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin

👉Préparation:

1. Préparer les légumes: Équeuter les haricots verts. Laver et couper les tomates cerises en deux. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. Cuire les haricots: Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les haricots verts et les faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
3. Ajouter les aromates: Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes supplémentaires.
4. Ajouter les tomates et olives: Incorporer les tomates cerises, les olives noires et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
5. Terminer la cuisson: Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et les tomates légèrement confites.
6. Servir: Répartir les haricots verts dans des assiettes et parsemer de feta émietté. Servir chaud ou tiède.

👉Conseils:

• Pour un plat plus onctueux, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
• Accompagnez ce plat de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
• Pour une touche plus personnelle, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons.

Cette recette allie tradition et modernité, en proposant une version revisitée et savoureuse des classiques haricots verts à la provençale. N'hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à la partager avec vos proches!