Moelleux à la crème pâtissière et aux fruits rouges

Découvrez notre recette de moelleux à la crème pâtissière et aux fruits rouges, un dessert léger et gourmand parfait pour toutes les occasions.

Le moelleux à la crème pâtissière est un dessert classique et réconfortant qui allie la texture légère et aérienne du gâteau moelleux à la douceur crémeuse de la crème pâtissière. C'est un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter en famille ou pour épater vos invités. Voici une recette unique et facile à suivre pour préparer ce délicieux dessert.

Histoire du Moelleux à la Crème Pâtissière

La crème pâtissière est une préparation française classique, utilisée dans de nombreux desserts tels que les éclairs, les mille-feuilles, et les tartes. Son origine remonte au XVIIe siècle. Le moelleux, un gâteau léger et fondant, est une création plus récente, popularisée pour son goût et sa texture délicats. En combinant ces deux éléments, on obtient un dessert irrésistible qui célèbre le meilleur de la pâtisserie française.

Pour 6 personnes

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Calories par part (estimation) : 350 kcal

Ingrédients

Pour le moelleux :

• 200g de farine
• 150g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100ml de lait
• 50ml d'huile
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 500ml de lait
• 100g de sucre
• 4 jaunes d'œufs
• 50g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de maïzena

Pour le glaçage :

• 150g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le décor :

• 250g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre.
2. Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et la maïzena dans un saladier. Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant énergiquement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Retirez du feu et laissez refroidir en filmant au contact.
3. Préparez le moelleux : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Enfournez le moelleux pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
5. Pendant la cuisson, fouettez le fromage blanc, le sucre glace et l'extrait de vanille pour obtenir un glaçage onctueux.
6. Une fois le moelleux cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille.
7. Coupez le moelleux en deux dans l'épaisseur.
8. Garnissez le fond du gâteau avec la crème pâtissière froide. Replacez le dessus.
9. Nappez le gâteau avec le glaçage au fromage blanc.
10. Décorez avec les fruits rouges.

Conseils

• Pour un moelleux encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
• Si vous n'avez pas de fruits rouges frais, vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés.
• Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la crème pâtissière.

Conclusion

Le moelleux à la crème pâtissière est un dessert exquis qui ravira les amateurs de pâtisserie. Sa préparation est simple, et le résultat est un gâteau léger avec une garniture crémeuse irrésistible. Que vous le serviez pour un événement spécial ou simplement pour le plaisir, ce dessert deviendra rapidement un favori dans votre maison. Essayez cette recette et savourez la délicatesse de la cuisine française à chaque bouchée.