Salade de riz asiatique au bœuf

Salade de riz asiatique au bœuf mariné et mangue

Une explosion de saveurs asiatiques dans un seul bol ! Cette salade de riz, alliant la douceur de la mangue, la fraîcheur des légumes croquants et le goût umami du bœuf mariné, est un véritable délice pour les papilles.

Histoire

Inspirée par les marchés animés d'Asie du Sud-Est, cette recette fusionne les traditions culinaires thaïlandaises et vietnamiennes. Elle est née de l'envie de créer un plat équilibré, sain et savoureux, parfait pour les repas estivaux ou les pique-niques.

Pour 4 personnes

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Calories par portion (estimation) : 450 kcal

Ingrédients :

Pour le bœuf :

• 400g de filet de bœuf
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir

Pour la salade :

• 2 tasses de riz basmati cuit
• 1 mangue coupée en dés
• 1 concombre émincé
• 1 carotte râpée
• 1/2 poivron rouge coupé en lanières
• 1/4 de tasse d'oignon rouge émincé
• 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
• 1/4 de tasse de cacahuètes concassées

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe de jus de lime
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 piment rouge finement haché (facultatif)

Instructions :

1. Préparer le bœuf : Dans un bol, mélanger le bœuf avec la sauce soja, le miel, l'ail, le gingembre et le poivre. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Cuire le bœuf : Faire chauffer une poêle à feu vif. Cuire le bœuf à votre goût, en le retournant régulièrement. Retirer de la poêle et laisser reposer quelques minutes avant de couper en fines tranches.
3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
4. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le riz cuit, la mangue, le concombre, la carotte, le poivron, l'oignon et la coriandre. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
5. Servir : Répartir la salade dans des assiettes creuses. Ajouter les tranches de bœuf et les cacahuètes concassées.

Conseils supplémentaires :

• Pour une touche de fraîcheur : Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée.
• Pour un côté croquant : Incorporer des graines de sésame.
• Pour une version végétarienne : Remplacer le bœuf par du tofu mariné ou des crevettes.
• Pour une variante épicée : Ajouter plus de piment rouge ou des flocons de piment.

Cette salade de riz asiatique est un plat complet et équilibré, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles.

Bon appétit !