Salade Piémontaise de Pâtes au jambon, tomates, cornichons et œufs durs.
Sommaire
- Fiche technique
- Ingrédients
- Préparation étape par étape
- Ustensiles nécessaires
- Astuces et conservation
- Quel accompagnement ?
- Découverte et origines
- Questions fréquentes
Fiche technique
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de pâtes fusilli ou farfalle
- 150 g de jambon blanc en dés
- 200 g de tomates cerises ou tomates fermes
- 80 g de cornichons égouttés
- 3 œufs moyens
- 80 g de mayonnaise maison ou du commerce
- 15 g de moutarde forte
- 30 g de persil frais ciselé
- 40 g d'oignon rouge
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
Préparation étape par étape
1. Cuire les œufs
Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l'eau froide puis écalez-les.
2. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les puis rincez-les rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparer les ingrédients
Coupez le jambon en dés. Coupez les tomates en quartiers et les cornichons en rondelles. Émincez finement l'oignon rouge. Coupez les œufs durs en quartiers.
4. Préparer la sauce
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez le sel, le poivre et la moitié du persil ciselé. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
5. Assembler la salade
Ajoutez les pâtes froides, le jambon, les tomates, les cornichons et l'oignon dans le saladier. Mélangez délicatement. Ajoutez ensuite les quartiers d'œufs et le reste du persil.
Ustensiles nécessaires
- 1 grande casserole
- 1 casserole pour les œufs
- 1 passoire
- 1 grand saladier
- 1 couteau de cuisine
- 1 planche à découper
Astuces du chef et conservation
- Pâtes : Gardez-les al dente pour obtenir une salade agréable et éviter une texture trop molle.
- Refroidissement : Rincez rapidement les pâtes à l'eau froide pour stopper leur cuisson.
- Sauce : Ajoutez la mayonnaise lorsque les pâtes sont complètement refroidies.
- Repos : Laissez la salade quelques minutes au réfrigérateur avant de la servir.
- Conservation : Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-la idéalement dans les 24 heures.
- Congélation : La congélation est déconseillée en raison de la mayonnaise et des tomates.
Quel accompagnement ?
Cette salade de pâtes piémontaise est suffisamment complète pour être servie seule. Elle accompagne aussi très bien du pain à l'ail croustillant, une salade verte ou une tarte salée aux légumes.
Découverte et origines
La salade piémontaise est associée à la cuisine française et porte le nom du Piémont, une région du nord-ouest de l'Italie. Cette version aux pâtes reprend l'esprit de cette salade froide avec des ingrédients adaptés aux repas estivaux.
Les pâtes remplacent ici les pommes de terre. Le jambon, les tomates, les cornichons, les œufs et la sauce crémeuse donnent à cette version son caractère généreux et convivial.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade de pâtes à l'avance ?
Oui. Vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Quelles pâtes choisir pour cette recette ?
Les fusilli et les farfalle conviennent très bien. Leur forme retient facilement la sauce à la mayonnaise et à la moutarde.
Peut-on remplacer le jambon ?
Oui. Le jambon peut être remplacé par du poulet froid, de la dinde ou une autre garniture adaptée à une salade froide.
Combien de temps conserver la salade ?
Pour conserver une bonne qualité, placez-la rapidement au réfrigérateur et consommez-la idéalement dans les 24 heures.
Cette Salade Piémontaise de Pâtes au Jambon, Tomates et Œufs Durs offre une recette simple, fraîche et généreuse. Facile à préparer, elle convient aussi bien à un déjeuner rapide qu'à un repas convivial.
Commentaires
Enregistrer un commentaire