Chaussons aux pommes maison : croustillants, fondants et parfumés

POMME • CANNELLE • PÂTISSERIE MAISON

Une pâtisserie familiale, croustillante et fondante.
Ces chaussons aux pommes associent une pâte feuilletée dorée à une garniture parfumée au miel et à la cannelle. Cette version simple convient parfaitement au goûter ou au dessert.

Chaussons aux pommes maison dorés, croustillants et parfumés à la cannelle.

Sommaire
1. Histoire et origine • 2. Fiche technique • 3. Ingrédients et ustensiles • 4. Préparation • 5. Conseils • 6. Découverte et recettes liées

Histoire et origine

Dans la mythologie romaine, Pomone est associée aux fruits et aux vergers. En revanche, aucun élément historique sérieux ne permet de lui attribuer la création des chaussons aux pommes. Cette histoire relève donc de la légende culinaire.

Les chaussons aux pommes appartiennent à la grande famille des pâtisseries garnies de fruits. Leur principe repose sur une pâte feuilletée ou brisée, une garniture fruitée et une cuisson au four. La recette varie selon les régions et les habitudes familiales.

Fiche technique

Élément	Détail
Temps de préparation	30 minutes
Temps de cuisson	25 minutes
Temps total	55 minutes
Portions	6 chaussons
Difficulté	Facile
Calories	Environ 300 kcal par chausson
Coût	Économique

Ingrédients et ustensiles

Ingrédients pour 6 chaussons

• 1 pâte feuilletée
• 4 pommes Golden
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 œuf pour la dorure
• 1 pincée de sel

Ustensiles

• Une plaque de cuisson
• Un pinceau de cuisine
• Un emporte-pièce rond
• Un saladier
• Un couteau

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four : réglez-le à 180 °C.
2. Préparez les pommes : pelez-les puis coupez-les en petits dés.
3. Parfumez la garniture : mélangez les pommes avec le sucre, le miel, la cannelle et le sel.
4. Découpez la pâte : réalisez 6 cercles réguliers avec un emporte-pièce.
5. Garnissez : déposez une cuillère de pommes au centre de chaque cercle.
6. Refermez : humidifiez les bords, repliez la pâte et pressez pour bien souder.
7. Dorez : badigeonnez chaque chausson avec l'œuf battu.
8. Faites cuire : enfournez environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Conseils pour des chaussons réussis

• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden ou la Reinette.
• Ne surchargez pas les chaussons. Une garniture trop abondante peut faire éclater la pâte.
• Placez les chaussons quelques minutes au réfrigérateur avant la cuisson pour garder un feuilletage net.
• Ajoutez quelques amandes effilées pour une note croquante.
• Pour une version sans gluten, utilisez une pâte feuilletée certifiée sans gluten.

À propos du cidre : un cidre brut peut accompagner agréablement ces chaussons. Pour les enfants, préférez un jus de pomme ou une boisson chaude.

Découverte et recettes liées

Tarte aux pommes maison — Une autre façon de mettre les pommes à l'honneur avec une pâte dorée et une garniture fondante.

Crumble pommes-poires à la cannelle — Une alternative fruitée et croustillante, idéale pour retrouver les mêmes parfums chaleureux.

Tarte aux poires caramélisées — Une pâtisserie fruitée qui reprend l'esprit gourmand des desserts aux fruits cuits.

🍎 Bon appétit !