Gratin de pâtes aux brocolis et au parmesan, un voyage en Italie
Histoire de la recette :
Imaginez vous dans un petit village italien, niché au cœur des Alpes. Les journées y sont longues et froides, et les habitants ont besoin de plats réconfortants pour se réchauffer. C'est ainsi qu'est né ce gratin de pâtes aux brocolis et au parmesan. Les villageois, ayant peu d'ingrédients sous la main, ont décidé de combiner les pâtes fraîchement préparées, le brocoli du jardin et le généreux parmesan des alpages. Le résultat ? Un plat simple, mais tellement savoureux qu'il s'est rapidement répandu dans toute la vallée.
Origine :
Bien que cette recette n'ait pas de trace historique précise, il est fort probable qu'elle soit née de la nécessité de valoriser les produits locaux dans les régions montagneuses d'Italie. Le brocoli, résistant au froid, était cultivé en abondance dans ces régions, tandis que le parmesan, fromage emblématique du pays, était produit par les fermiers locaux. La simplicité de cette recette reflète également la cuisine traditionnelle italienne, qui met l'accent sur les ingrédients de qualité et les saveurs authentiques.
Recette
Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Calories (estimation) : 500 kcal par portion
Ustensiles : Grande casserole, poêle, plat à gratin, couteau, planche à découper
Ingrédients :
- 300g de pâtes courtes (penne, fusilli)
- 500g de brocolis
- 200g de parmesan râpé
- 20cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Beurre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, coupez le brocoli en bouquets et faites-le revenir dans une poêle avec de l'ail et un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes égouttées, le brocoli, la crème liquide, les œufs, le parmesan, le sel et le poivre.
- Versez la préparation dans un plat à gratin beurré.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Boisson conseillée : Un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio, viendra parfaitement compléter ce plat.
Conseils :
- Pour une touche plus gourmande : Ajoutez quelques lardons ou des dés de jambon à votre gratin.
- Version végétarienne : Remplacez les lardons ou le jambon par des champignons de Paris.
- Pour un gratin plus léger : Utilisez de la crème fraîche allégée à la place de la crème liquide.
Pour en savoir plus sur la cuisine italienne et ses origines, vous pouvez consulter ces liens :
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