Découvrez la recette traditionnelle de la quiche lorraine revisitée avec des morilles. Un plat gourmand et réconfortant.
Histoire : Imaginez une soirée d'hiver, les premières gelées ont transformé les forêts en tableaux dorés. Un chasseur, de retour de sa partie, rapporte un panier débordant de délicieuses morilles. Pour célébrer cette abondance, il décide de revisiter la traditionnelle quiche lorraine en y ajoutant ces champignons si prisés. Ainsi naquit cette recette, un mariage réussi entre la simplicité de la quiche et la complexité gustative des morilles.
Origine : La quiche lorraine, plat emblématique de la Lorraine, trouve ses racines dans les campagnes françaises. À l'origine, elle était préparée avec des lardons et des oignons. Au fil des siècles, les recettes se sont diversifiées, s'enrichissant d'ingrédients locaux. L'ajout des morilles, un champignon très prisé pour son arôme intense, est une création plus récente, née de l'inspiration de gourmets désireux de sublimer ce plat classique.
Recette Quiche Lorraine aux Morilles
Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Calories par part (estimation) : 400 kcal
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 300g de morilles fraîches
- 200g de lardons fumés
- 3 œufs
- 25cl de crème liquide
- 1 oignon
- Beurre
- Sel, poivre
- Ciboulette
Ustensiles :
- Moule à tarte
- Poêle
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
- Faites revenir les lardons et l'oignon émincé dans une poêle.
- Nettoyez soigneusement les morilles et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème, le sel et le poivre.
- Disposez les lardons, les oignons et les morilles sur le fond de tarte.
- Versez l'appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
Conseils :
- Pour un goût plus intense, faites revenir les morilles avec une gousse d'ail écrasée.
- Si vous utilisez des morilles séchées, pensez à les réhydrater dans de l'eau tiède avant de les cuisiner.
- Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Liens pour approfondir :
Cette recette allie tradition et innovation, offrant une expérience gustative unique. N'hésitez pas à la personnaliser en ajoutant d'autres ingrédients de saison. Bon appétit !
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