Salade de pâtes au poulet, mangue et coriandre (Recette)

Salade de pâtes au poulet, mangue et coriandre : Un voyage culinaire en Asie du Sud-Est

Histoire de la salade : Un mélange de cultures

La salade de pâtes, plat d'origine italienne, a voyagé à travers le monde, s'enrichissant au contact de différentes cultures. Cette recette, en particulier, s'inspire des saveurs de l'Asie du Sud-Est, où les combinaisons sucré-salé-acide sont courantes. La mangue, fruit emblématique de cette région, apporte une touche exotique et fruitée, tandis que la coriandre fraîche offre une note aromatique et légèrement piquante.

Une recette unique pour une pause gourmande

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Calories par portion (estimation) : 500 kcal Ustensiles : Grande casserole, saladier, couteau, planche à découper

Boisson accord : Un thé glacé à la menthe ou une bière blonde légère accompagneront parfaitement cette salade.

Astuces du chef :

• Pâtes : Choisissez des pâtes courtes comme les fusilli ou les coquillettes pour une meilleure tenue de la salade.
• Poulet : Utilisez de la poitrine de poulet pour une viande maigre et facile à cuisiner. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet rôti.
• Mangue : Optez pour une mangue bien mûre pour une saveur plus sucrée.
• Coriandre : Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat ou de la menthe.

Ingrédients :

• 250g de pâtes courtes (fusilli, coquillettes)
• 200g de poitrine de poulet
• 1 mangue
• 1 concombre
• 1/2 oignon rouge
• 1 poignée de coriandre fraîche
• Le jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation étape par étape :

1. Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. Cuire le poulet : Coupez le poulet en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
3. Préparer les légumes : Coupez la mangue, le concombre et l'oignon en dés. Hachez finement la coriandre.
4. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
5. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le poulet, les légumes et la vinaigrette.
6. Servir : Répartissez la salade dans des assiettes et dégustez immédiatement.

Le saviez-vous ? La mangue est riche en vitamines C et en bêta-carotène, ce qui en fait un fruit très bon pour la santé. Elle est également une excellente source de fibres.

Conseils supplémentaires :

• Pour une touche épicée : Ajoutez un peu de piment d'Espelette ou de flocons de piment à votre vinaigrette.
• Pour une salade plus complète : Ajoutez des amandes effilées ou des graines de sésame.
• Pour un repas équilibré : Accompagnez votre salade d'une portion de riz complet ou de quinoa.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies !

Disclaimer: Bien que j'ai pris soin de vérifier les informations, il est toujours recommandé de consulter d'autres sources pour les valeurs nutritionnelles exactes.