Tourte aux crevettes des côtes bretonnes (Recette)

Tourte aux crevettes des côtes bretonnes : un voyage gustatif

Histoire : Imaginez-vous sur les côtes bretonnes, le vent marin vous fouette le visage tandis que vous dégustez une délicieuse tourte aux crevettes. Ce plat emblématique, né de la rencontre entre la mer et la terre, a traversé les siècles en s'enrichissant des saveurs locales. Les pêcheurs, de retour de leurs longues journées en mer, préparaient cette tourte réconfortante pour leurs familles, utilisant les produits frais du jour.

Origine : Les origines exactes de la tourte aux crevettes sont difficiles à retracer avec précision. Cependant, on peut supposer que ce plat a émergé des pratiques culinaires des populations côtières qui, depuis des siècles, exploitent les ressources de la mer. Les Bretons, réputés pour leur cuisine généreuse et savoureuse, ont certainement contribué à la popularisation de cette recette.

Recette

Pour 4 personnes

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Calories par portion (estimation) : 500 kcal

Ustensiles:

• 1 moule à tarte
• 1 saladier
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 couteau
• 1 planche à découper

Boisson suggérée : Un cidre brut breton pour une expérience gustative complète.

Astuces :

• Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
• Utilisez des crevettes fraîches pour un maximum de saveur.
• Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du cerfeuil pour parfumer la garniture.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500g de crevettes décortiquées
• 200g de poireaux
• 2 œufs
• 20cl de crème liquide
• 100g de fromage râpé (gruyère, comté)
• Sel, poivre
• Beurre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez la garniture : Faites fondre du beurre dans une poêle, puis ajoutez les poireaux émincés et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter quelques minutes.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide, le fromage râpé, le sel et le poivre.
4. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
5. Versez la préparation aux crevettes et poireaux sur le fond de tarte. Nappez avec le mélange œufs-crème.
6. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture gratinée.

Conseils supplémentaires :

• Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème fraîche allégée.
• Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des champignons de Paris émincés à la garniture.

N'hésitez pas à me demander si vous souhaitez d'autres idées ou si vous voulez que je développe certains points de cette recette.