Gâteau au yaourt, fleur d’oranger & miel

Une douceur maison pleine de parfum

Le gâteau le plus moelleux de ton blog, sans balance compliquée. Le miel garde son cœur fondant pendant plusieurs jours.

⏱ Préparation : 10 min 🔥 Cuisson : 35 min 🍽 8 personnes ⭐ Très facile

💡 Secret : Le pot de yaourt sert de mesure. Le miel aide à garder le gâteau moelleux et apporte une jolie finition brillante.

📋 Fiche Technique de la Recette

Caractéristique	Détail
Temps de préparation	10 minutes
Temps de cuisson	35 minutes
Temps total	45 minutes
Nombre de portions	8 personnes
Niveau de difficulté	Très facile

🍯 Ingrédients pour 8 personnes

1 1 yaourt nature entier de 125 g, à garder comme mesure

2 100 g de sucre en poudre

3 40 g de miel de fleurs, d'acacia ou d'oranger

4 2 œufs moyens, soit environ 100 g sans coquille

5 80 g d'huile de tournesol

6 200 g de farine de blé T45

7 11 g de levure chimique, soit 1 sachet

8 15 g d'eau de fleur d'oranger

9 1 pincée de sel fin, soit environ 2 g

10 10 g de beurre + 10 g de farine pour le moule + 10 g de miel pour la finition

🧰 Ustensiles

moule rond 22 cm grand saladier fouet à main balance de cuisine spatule maryse papier cuisson

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la base : Préchauffe le four à 180°C (th. 6). Verse le yaourt dans un saladier. Ajoute le sucre, le miel, le sel et les œufs. Fouette pendant 30 secondes.

2. Ajouter les liquides parfumés : Incorpore l'huile puis l'eau de fleur d'oranger. Mélange sans trop fouetter pour préserver le moelleux.

3. Incorporer les poudres : Ajoute la farine tamisée avec la levure. Mélange à la maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

4. Cuisson : Beurre et farine le moule. Verse la préparation et enfourne pendant 30 à 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche au centre.

5. Finition au miel : À la sortie du four, badigeonne le dessus avec 10 g de miel légèrement tiédi. Laisse tiédir 15 minutes avant de démouler.

⚠️ Tableau des Astuces du Chef

Erreur à éviter	Solution / Conseil
Erreur 1	Trop de fleur d'oranger peut rendre le goût trop prononcé. Ne dépasse pas 15 g.
Erreur 2	Ouvrir le four trop tôt peut faire retomber le gâteau. Attends au moins 25 minutes.
Erreur 3	Une farine non tamisée peut former des grumeaux. Tamise-la toujours avec la levure.

Conservation : 3 jours à température ambiante sous cloche. Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, bien emballé. Le gâteau peut aussi être congelé jusqu'à 2 mois en tranches emballées. Décongèle-le pendant environ 1 heure à température ambiante.

🍵 Quel accompagnement ?

Sers-le tiède avec un thé à la menthe, un yaourt grec nature ou quelques amandes effilées grillées. Pour les enfants, ajoute éventuellement un filet de miel d'oranger au moment de servir.

📜 Origine

Le gâteau au yaourt s'est imposé dans les foyers français grâce à sa préparation simple et à l'utilisation du pot comme mesure. Cette version au miel et à la fleur d'oranger apporte une touche parfumée inspirée des douceurs méditerranéennes et nord-africaines.