Recette du Filet mignon de porc en cocotte au Curry

Recette facile : Filet mignon de porc au curry en cocotte

Filet Mignon de Porc en Cocotte au Curry : Un Voyage en Asie

Histoire de la recette : Imaginez-vous sur un marché asiatique, les senteurs d'épices enivrantes vous enveloppent. Au détour d'une allée, vous découvrez un petit restaurant familial où l'on vous sert un plat succulent : un filet mignon de porc mijoté dans une sauce onctueuse au curry. Cette recette, mélange harmonieux entre les saveurs occidentales et orientales, est née de la rencontre entre des cuisiniers voyageurs, désireux de partager leurs découvertes culinaires.

Origine : Le curry, mélange d'épices complexe aux origines indiennes, a conquis le monde entier. Son utilisation en cuisine française, notamment avec la viande de porc, est relativement récente mais a rapidement gagné en popularité. Cette recette s'inspire de cette fusion culinaire, en associant la douceur du porc à la complexité aromatique du curry.

Recette Détaillée

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Calories par portion (estimation) : 550 kcal Ustensiles : Cocotte, couteau, planche à découper

Boisson accord : Un vin blanc sec, un bière blonde asiatique ou un verre de lait de coco pour une touche exotique.

Astuces : Pour un plat plus relevé, ajoutez du piment d'Espelette ou des piments frais. Accompagnez ce plat de riz basmati ou de nouilles de riz pour une expérience gustative complète.

Les ingrédients indispensables

• 1 filet mignon de porc (environ 1 kg)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 cm de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 boîte de lait de coco
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche ciselée pour la décoration

Préparation étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites revenir le filet mignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, l'ail et le gingembre râpé.
4. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Faites revenir quelques secondes pour développer les arômes.
5. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
6. Déposez le filet mignon dans la cocotte.
7. Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
8. Sortez la cocotte du four et laissez reposer quelques minutes avant de trancher le filet mignon.
9. Servez avec du riz basmati et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

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Bon appétit !

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