Recette : Tarte aux poires et au comté

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Tarte aux poires et au comté : Une recette unique et originale

Tarte aux poires et au comté

Histoire de la recette de la Tarte aux poires et au comté

La tarte aux poires et au comté est une recette qui trouve ses racines dans la région du Jura, en France, célèbre pour son fromage de comté. Cette recette a évolué au fil du temps pour devenir un plat apprécié à la fois pour son originalité et sa saveur équilibrée entre le sucré des poires et le salé du fromage.

Origine de la recette

Cette tarte est née d'une tradition locale où l'on combinait les produits du terroir pour créer des plats savoureux et rustiques. Le comté, fromage à pâte pressée cuite, est fabriqué dans les montagnes du Jura depuis des siècles. Les poires, quant à elles, apportent une touche de fraîcheur et de douceur qui contraste parfaitement avec le goût prononcé du comté.

  • Nombre de Personnes : 6 personnes.
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Nombre de Calories : Approximation : 400 calories par portion
  • Niveau de difficulté : Facile

Ustensiles

  • Un moule à tarte
  • Un couteau
  • Une planche à découper
  • Un fouet
  • Un saladier

Boisson

Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec du Jura, tel qu'un Savagnin ou un Chardonnay, sera parfait.

Astuces

Pour une texture encore plus savoureuse, utilisez des poires bien mûres. Vous pouvez également ajouter quelques noix concassées pour apporter du croquant.

Ingrédients

  • Une pâte brisée ou feuilletée
  • 4 poires mûres
  • 200 grammes de comté râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de lait
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Une pincée de muscade

Étapes de préparation

  1. Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

  2. Préparation de la Pâte : Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

  3. Préparation des Poires : Pelez les poires et coupez-les en fines tranches. Réservez.

  4. Préparation de la Garniture : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et un soupçon de muscade. Incorporez le comté râpé à la préparation.

  5. Assemblage de la Tarte : Disposez les tranches de poires harmonieusement sur le fond de tarte. Versez la préparation crémeuse et fromagère sur les poires, en veillant à bien la répartir.

  6. Cuisson : Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La tarte doit être bien dorée et le fromage doit avoir fondu et gratiné.

  7. Dégustation : Laissez la tarte tiédir avant de la déguster. Servez-la en entrée avec une salade verte croquante pour un équilibre parfait.

Histoire liée à la recette

Pour en savoir plus sur l'histoire du comté, consultez cet .

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une délicieuse tarte aux poires et au comté ! Bon appétit ! 🍐🧀

J'espère que cette recette unique vous plaira et ravira vos invités. Si vous avez des questions ou des commentaires, n'hésitez pas à me le faire savoir. 😋

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