Voici une recette pour une côte de bœuf aux herbes de Provence

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Côte de Bœuf aux Herbes de Provence : Un Hymne à la Saveur Provençale

Le Côte de Bœuf aux Herbes de Provence est une ode à la gastronomie provençale, un plat convivial et savoureux qui met à l'honneur la tendreté d'une pièce de viande exceptionnelle sublimée par les parfums ensoleillés du Sud. Originaire des collines parfumées de Provence, ce plat généreux invite à la partage et à la gourmandise, transportant les papilles vers des paysages baignés de soleil et de senteurs aromatiques.

côte de bœuf aux herbes de Provence

Origine et Histoire:

Le Côte de Bœuf aux Herbes de Provence plonge ses racines dans les traditions culinaires ancestrales de la Provence. Autrefois, les bergers et les paysans préparaient ce plat rustique avec des bœufs élevés en plein air, profitant des herbes sauvages qui poussaient abondamment dans la garrigue. Au fil du temps, la recette s'est affinée, intégrant des herbes de Provence séchées pour une saveur plus intense et durable. Aujourd'hui, le Côte de Bœuf aux Herbes de Provence est devenu un incontournable des tables provençales et françaises, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.

Un Festin pour 4 Personnes:

Préparer un Côte de Bœuf aux Herbes de Provence demande environ 30 minutes de préparation et 30 à 45 minutes de cuisson, selon l'épaisseur de la viande et le degré de cuisson souhaité. Ce plat généreux peut régaler jusqu'à 4 personnes et s'accompagne idéalement d'un vin rouge corsé de Provence, comme un Bandol ou un Côtes du Rhône Villages, pour une expérience culinaire harmonieuse.

Ingrédients:

  • 1 Côte de Bœuf (environ 1 kg)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence séchées
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • Sel et poivre du moulin

Étapes de Préparation:

  • Sortir le Côte de Bœuf du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre.
  • Frotter généreusement le Côte de Bœuf avec le mélange d'herbes.
  • Placer le Côte de Bœuf dans un plat allant au four et enfourner pour 20 à 30 minutes pour une cuisson saignante, ou 30 à 45 minutes pour une cuisson à point.
  • Laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.

Apport Calorique:

Un Côte de Bœuf aux Herbes de Provence (environ 250 g) apporte approximativement 400 à 500 calories, selon la teneur en gras de la viande et la mode de préparation.

Conseils et Astuces:

  • Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez la mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes de Provence et d'ail pendant plusieurs heures avant la cuisson.
  • N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques à votre mélange, comme du thym, du romarin ou de la sauge.
  • Vous pouvez également accompagner le Côte de Bœuf aux Herbes de Provence d'une sauce béarnaise, d'une sauce chimichurri ou d'une sauce au poivre vert.
  • Le Côte de Bœuf aux Herbes de Provence est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs s'étant encore plus développées.

Conclusion:

Le Côte de Bœuf aux Herbes de Provence est un plat simple et convivial qui ravira les amateurs de viande et de saveurs provençales. Sa préparation facile et rapide, sa tendreté exceptionnelle et ses parfums ensoleillés en font un plat idéal pour un repas de famille ou entre amis réussi. N'hésitez pas à vous lancer dans sa préparation et à partager ce moment gourmand avec vos proches!

Bon appétit!

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