Recette : Côte de Bœuf aux Herbes de Provence – Un Délice au Barbecue
La côte de bœuf aux herbes de Provence est une recette incontournable pour les amateurs de viande grillée. Parfumée aux herbes méditerranéennes et cuite à la perfection, elle offre une explosion de saveurs et une tendreté irrésistible. Voici comment préparer ce plat savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 côte de bœuf (environ 1,2 kg)
3 pincées d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de mélange pour potatoes à l’américaine
Quelques tours de moulin à sel de Camargue
Quelques tours de moulin 5 baies
Préparation
Préparation de la viande : Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Massez-la avec un filet d’huile d’olive et salez-la des deux côtés.
Préchauffage du barbecue : Faites chauffer votre barbecue à environ 230°C et insérez la grille de saisie.
Cuisson initiale : Placez la côte de bœuf sur la grille chaude et insérez une sonde de cuisson au cœur de la viande.
Saisie et retournement : Lorsque la sonde indique le moment opportun, retournez la côte et fermez le couvercle.
Cuisson indirecte : Passez en mode cuisson indirecte et saupoudrez généreusement d’herbes de Provence.
Repos et dégustation : Une fois la cuisson terminée (environ 35°C à cœur pour une cuisson bleue), laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
Conseils et Variantes
Pour une cuisson au four, faites mariner la côte de bœuf avec les herbes et l’huile d’olive pendant une nuit, puis cuisez-la à 180°C en l’arrosant régulièrement.
Accompagnez votre côte de bœuf de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une sauce au beurre et ail en fin de cuisson.
Cette recette de côte de bœuf aux herbes de Provence est parfaite pour un barbecue convivial ou un repas festif. Régalez-vous ! 😋🔥
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J'espère que cette recette vous plaira !
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