🥗 Salade de lentilles aux lardons : Une recette gourmande et réconfortante !
La salade de lentilles aux lardons est un plat savoureux, idéal pour un repas équilibré et plein de caractère. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, se marient parfaitement avec le croustillant des lardons et la fraîcheur d’une vinaigrette bien relevée. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, cette recette saura ravir vos papilles ! 😋
🛒 Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :
250 g de lentilles vertes
150 g de lardons fumés
1 échalote
1 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe d’huile de noix
Sel et poivre au goût
🔪 Étapes de préparation :
1️⃣ Cuisson des lentilles
Commencez par rincer les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Placez-les dans une casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2️⃣ Préparation des lardons
Pendant que les lentilles cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Laissez-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
3️⃣ Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge et l’huile de noix. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Émincez finement l’échalote et incorporez-la à la vinaigrette.
4️⃣ Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles tièdes avec la vinaigrette. Ajoutez les lardons dorés et la ciboulette finement ciselée. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5️⃣ Dégustation !
Servez votre salade de lentilles aux lardons tiède ou froide, selon votre préférence. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des dés de fromage de chèvre ou quelques noix concassées. 🧀🌰
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