Recette: Salade de riz et pois chiches au cari

Salade de riz et pois chiches au cari : un voyage gourmand aux mille saveurs 🌿🍛

Une recette empreinte d’histoire et de voyage ✨

La salade de riz et pois chiches au cari est une explosion de saveurs qui évoque les cuisines ensoleillées et parfumées des Indes et du Moyen-Orient. Ce plat est né d’un mariage audacieux entre des ingrédients simples mais nutritifs, où les épices révèlent toute leur puissance aromatique. Le riz tendre s'imprègne des parfums envoûtants du cari, tandis que les pois chiches apportent une touche de douceur et de réconfort.

Parfaite pour un repas équilibré, cette salade peut être dégustée tiède ou froide, et convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de saveurs exotiques. Elle est idéale pour un pique-nique estival, un repas léger ou même en accompagnement d’un plat plus consistant.

Les ingrédients (pour 4 personnes) 🥄

✔ 200 g de riz basmati ✔ 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison) ✔ 1 carotte râpée ✔ 1 petit oignon rouge émincé ✔ 1 gousse d’ail hachée ✔ 1 poignée de raisins secs ✔ 1 poignée de coriandre fraîche ciselée ✔ 1 c. à soupe de poudre de cari ✔ 1 c. à café de cumin moulu ✔ Le jus d’un citron ✔ 3 c. à soupe d’huile d’olive ✔ Sel et poivre au goût

Temps de préparation et de cuisson ⏳

🕐 Préparation : 15 minutes 🔥 Cuisson : 12 minutes

Les ustensiles nécessaires 🍽

🔹 Une casserole 🔹 Un saladier 🔹 Une poêle 🔹 Une cuillère en bois 🔹 Un couteau bien aiguisé

Étapes de préparation 👩‍🍳

1️⃣ Cuisson du riz : Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir. 2️⃣ Préparation des pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les abondamment à l’eau froide et égouttez-les. 3️⃣ Sauter les épices : Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, la poudre de cari et le cumin. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent. 4️⃣ Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les pois chiches, la carotte râpée, les raisins secs et les épices sautées. Ajoutez le jus de citron et le reste de l’huile d’olive. 5️⃣ Assaisonnement et touche finale : Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez délicatement.

L’astuce du chef 👨‍🍳

✨ Pour encore plus de saveur, vous pouvez griller légèrement les pois chiches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les incorporer à la salade. Cela leur donne une texture croquante irrésistible !

Cette salade est parfaite seule, mais elle accompagne aussi merveilleusement bien des grillades ou des viandes blanches. Bon appétit ! 😋🍽

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