Salade de riz et pois chiches au cari

L'origine de la recette de la salade de riz et pois chiches au cari est incertaine, mais elle est probablement originaire du Moyen-Orient ou de l'Inde. Ces deux régions ont une longue tradition de cuisine à base de riz et de pois chiches, et les épices telles que le curry sont couramment utilisées dans leurs cuisines.

La première recette de salade de riz et pois chiches au curry connue a été publiée en 1940 dans un livre de cuisine américain. Cette recette était simple et consistait à mélanger du riz cuit, des pois chiches en conserve, des tomates, des oignons et de la vinaigrette au curry.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Nombre de personnes: 4
• Boisson conseillée: Un jus de citron vert frais ou un lassi à la mangue

Ingrédients:

• 200g de riz basmati
• 1 boîte de pois chiches (environ 400g)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• Sel et poivre noir

Étapes de la recette:

1. Préparation du riz: Cuisez le riz basmati selon les instructions du paquet.
2. Préparation des légumes: Coupez les poivrons en fines lamelles et l'oignon en petits dés. Hachez l'ail finement.
3. Cuisson des légumes: Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite les poivrons et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez le curry en poudre et le gingembre râpé et mélangez bien.
6. Incorporez les pois chiches égouttés et laissez mijoter pendant 5 minutes.
7. Pressez le citron vert et ajoutez le jus à la préparation.
8. Salez et poivrez à votre convenance.
9. Mélangez le riz cuit avec les légumes et les pois chiches.
10. Parsemez de coriandre fraîche hachée et servez frais.

Astuces:

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la recette, comme des tomates, des concombres ou des carottes.
• Pour une version plus épicée, ajoutez du piment en poudre ou du piment frais.
• Vous pouvez également remplacer le riz basmati par un autre type de riz, comme du riz sauvage ou du riz complet.
• Pour une version plus nourrissante, ajoutez des graines de grenade ou des noix concassées.

Variantes:

• Salade de riz et pois chiches à la menthe et au citron
• Salade de riz et pois chiches au thon et à la mayonnaise
• Salade de riz et pois chiches au poulet et à la coriandre

Conclusion:

La salade de riz et pois chiches au cari est un plat végétarien simple, savoureux et sain. Elle est parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. N'hésitez pas à varier les ingrédients et les épices pour créer votre propre recette personnalisée!

Bon appétit!

N'hésitez pas à partager vos photos et commentaires si vous réalisez cette recette!