Le Flan aux œufs est un dessert onctueux et facile à réaliser

Savourez un flan aux œufs onctueux et crémeux, un dessert classique et réconfortant qui plaira à tous.

Le flan aux œufs est un dessert présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ses origines remontent à l'Antiquité romaine, où il était connu sous le nom de "tyropatina". Au fil du temps, la recette s'est répandue en Europe et a évolué pour donner naissance à différentes variantes. En France, le flan aux œufs est un dessert traditionnel apprécié pour sa simplicité et son goût savoureux.

• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Nombre de personnes: 6
• Boisson conseillée: Un verre de lait frais ou un café
• Calories: environ 180 calories par portion

Ingrédients:

Pour le caramel:

• 100g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'eau

Pour le flan:

• 1 litre de lait
• 6 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille (facultatif)

Étapes de la recette:

Préparer le caramel:

• Dans une casserole à fond épais, verser le sucre en poudre et l'eau.
• Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée.
• Retirer du feu et verser immédiatement le caramel dans un moule à flan.
• Répartir le caramel sur tout le fond du moule en le faisant tourner.

Préparer le flan:

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
• Ajouter les graines de vanille au lait et porter à ébullition.
• Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
• Filtrer la préparation pour éliminer les éventuels grumeaux.

Cuisson du flan:

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Verser la préparation dans le moule à caramel.
• Placer le moule à flan dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d'eau chaude).
• Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure.
• Laisser refroidir complètement le flan avant de le démouler.

Démoulage et service:

• Passer la lame d'un couteau tout autour du flan pour le décoler du moule.
• Retourner le moule sur un plat de service et secouer délicatement pour démouler le flan.
• Servir le flan frais, nature ou accompagné de fruits rouges, de crème Chantilly ou d'une sauce caramel.

Astuces:

• Pour un flan plus parfumé, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, de rhum ou d'amande amère à la préparation.
• Pour un flan plus ferme, ajouter un peu de maïzena à la préparation.
• Pour un flan plus moelleux, utiliser du lait entier.
• Pour un flan plus gourmand, ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la préparation.

Variantes:

• Flan au chocolat: ajouter 100g de chocolat noir fondu à la préparation.
• Flan à la vanille: ajouter 1 sachet de sucre vanillé à la préparation.
• Flan aux fruits: ajouter des fruits frais ou surgelés à la préparation.

Conservation:

Le flan aux œufs peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Bon appétit!