Croustade aux pommes : un dessert rustique et gourmand facile à préparer pour un moment de plaisir en famille ou entre amis.
La croustade aux pommes est un dessert français classique, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Ce plat réconfortant est composé d'une base de pâte feuilletée ou brisée garnie de pommes fondantes et d'une délicieuse couche de crumble croustillant.
Origines et histoire de la croustade aux pommes
La croustade aux pommes trouve ses origines dans la cuisine paysanne française du Moyen Âge. À cette époque, les pommes étaient un fruit abondant et abordable, ce qui en faisait un ingrédient de base pour de nombreux desserts. La pâte, quant à elle, était généralement préparée avec de la farine, du beurre et de l'eau, et cuite dans un four à bois.
Au fil des siècles, la recette de la croustade aux pommes a évolué, avec l'ajout d'épices, de sucre et d'autres ingrédients. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de ce dessert, chacune avec sa propre saveur unique.
Un dessert pour toutes les occasions
La croustade aux pommes est un dessert parfait pour toutes les occasions, des repas en famille aux fêtes entre amis. Elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. De plus, elle peut être personnalisée selon vos goûts, en ajoutant par exemple des noix, des raisins secs ou des épices.
Informations nutritionnelles
La croustade aux pommes est un dessert relativement calorique, mais elle peut être rendue plus saine en utilisant des ingrédients complets et en réduisant la quantité de sucre. Une part de croustade aux pommes contient environ 300 calories, dont 10 grammes de lipides et 40 grammes de glucides.
Recette de la croustade aux pommes facile
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées ou brisées
- 4 pommes Golden ou Granny Smith
- 75 g de sucre cassonade
- 50 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 œuf pour la dorure
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes et les couper en dés.
- Dans un bol, mélanger les pommes, le sucre cassonade, la cannelle et la noix de muscade.
- Dérouler une pâte feuilletée ou brisée dans un plat à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Verser le mélange de pommes sur la pâte.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Répartir le crumble sur les pommes.
- Dérouler la deuxième pâte feuilletée ou brisée et recouvrir la tarte.
- Souder les bords des deux pâtes.
- Battre l'œuf et en badigeonner la surface de la tarte.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser tiédir avant de servir.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter d'autres fruits à la croustade, comme des poires, des pêches ou des pruneaux.
- Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter des amandes hachées ou des noix concassées.
- Vous pouvez parfumer la crème pâtissière avec de la vanille, du zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger.
- Servez la croustade aux pommes chaude ou tiède, avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Voir aussi la recette: Tarte normande aux pommes
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