Croziflette : découvrez la recette traditionnelle de ce plat savoyard
La croziflette est un plat traditionnel savoyard, originaire de la vallée de la Tarentaise. Elle est composée de crozets, de reblochon, de crème fraîche et de lardons. C'est un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les soirées d'hiver.
La croziflette est une variante de la tartiflette, un autre plat savoyard emblématique. La tartiflette est composée de pommes de terre, de reblochon, de crème fraîche et de lardons. La croziflette diffère de la tartiflette par l'utilisation de crozets à la place des pommes de terre.
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Calories par portion (environ): 650 kcal
Ingrédients:
- 300 g de crozets savoyards
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons blancs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 reblochon de Savoie AOP (environ 500 g)
- 100 g de noix concassées
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation:
Préparation des crozets: Faire cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuits, les égoutter et réserver.
Préparation des lardons et des oignons: Couper les lardons en dés et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec le beurre. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Préparation de la sauce: Déglacer la poêle avec la crème fraîche en la versant sur les oignons et les lardons. Saler et poivrer au goût. Ajouter la gousse d'ail hachée et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Montage de la croziflette: Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de crozets, puis recouvrir de la sauce aux lardons et oignons. Répéter l'opération en terminant par une couche de crozets.
Cuisson de la croziflette: Couper le reblochon en deux dans le sens de la largeur et le déposer sur le dessus des crozets, croûte vers le haut. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et gratiné.
Touche finale: Parsemer de noix concassées avant de servir.
Conseils:
- Pour une croziflette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons sautés ou des tomates séchées.
- Vous pouvez également utiliser du fromage à raclette à la place du reblochon.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d'autres épices, comme du paprika ou du noix de muscade.
- Servez la croziflette avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
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