Recette traditionnelle : Clafoutis aux pruneaux d'Agen

Clafoutis aux pruneaux d'Agen : un dessert facile et rapide à préparer

Clafoutis aux pruneaux d'Agen et à la lavande : un voyage en Provence

Histoire : Plongez au cœur de la Provence avec ce clafoutis revisité. Inspiré des traditions culinaires de la région, ce dessert allie la douceur des pruneaux d'Agen à la délicatesse de la lavande. Imaginez-vous sur une terrasse ensoleillée, savourant ce clafoutis tiède, parfumé aux notes florales de lavande. Un véritable voyage gustatif !

Origine : Le clafoutis est un dessert traditionnel du Limousin, souvent préparé avec des cerises noires. Cependant, les pruneaux d'Agen, fruits emblématiques du Sud-Ouest, apportent une touche fruitée et sucrée à cette recette. Quant à la lavande, elle est indissociable des paysages provençaux et parfume délicatement ce dessert.

Informations Pratiques

• Pour 6 personnes
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Calories par portion (estimation) : 350 kcal

Les ingrédients indispensables

• 400g de pruneaux d'Agen dénoyautés
• 4 œufs entiers
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 300ml de lait entier
• 120g de farine
• 50g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de fleur de lavande séchée

Ustensiles :

• Saladier
• Fouet
• Moule à tarte
• Papier sulfurisé

Boisson accord : Un vin blanc sec de Provence ou un crémant de Bordeaux accompagnera à merveille ce dessert.

Préparation étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Beurrez et farinez votre moule à tarte.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, les sucres, le sel et la farine.
4. Incorporez progressivement le lait puis le beurre fondu.
5. Ajoutez les pruneaux et la fleur de lavande.
6. Versez la préparation dans le moule.
7. Enfournez pendant 45 minutes.

Conseils supplémentaires

• Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à la pâte.
• Si vous n'avez pas de fleur de lavande séchée, vous pouvez utiliser de l'extrait de lavande.
• Pour une touche croquante, saupoudrez votre clafoutis de quelques amandes effilées avant de l'enfourner.

Note : N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients que vous avez à disposition. Vous pouvez également remplacer les pruneaux par d'autres fruits de saison.