Le clafoutis est un dessert rustique originaire du Limousin, une région du centre de la France. Sa création remonte au XIXe siècle, où il était traditionnellement réalisé avec des fruits de saison, comme les cerises, les prunes ou les pommes. Le clafoutis est un dessert simple et convivial, qui se prépare rapidement avec des ingrédients basiques.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Nombre de personnes: 6
- Boisson conseillée: Un vin rosé sec ou un jus de fruits rouges
Ingrédients:
- 750g de cerises
- 125g de farine
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 500ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre
Étapes de la recette:
- Préparation des cerises: Lavez et dénoyautez les cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante.
- Préchauffage du four: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation de l'appareil à clafoutis: Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, le sucre vanillé et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporation du lait: Versez progressivement le lait dans la pâte tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
- Beurrage du moule: Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.
- Montage du clafoutis: Versez la moitié de l'appareil à clafoutis dans le moule beurré. Disposez ensuite les cerises sur l'appareil. Recouvrez avec le reste de l'appareil.
- Cuisson du clafoutis: Enfournez le clafoutis pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
- Dégustation: Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné de crème fraîche, de chantilly ou de glace vanille.
Astuces:
- Pour un clafoutis plus moelleux, utilisez du lait entier.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou d'amande amère à l'appareil à clafoutis pour parfumer le dessert.
- Pour un clafoutis plus gourmand, parsemez-le de pralines ou d'amandes effilées avant de l'enfourner.
- Vous pouvez également réaliser un clafoutis avec d'autres fruits, comme des abricots, des pêches ou des mirabelles.
Variantes:
- Clafoutis aux pommes
- Clafoutis aux pruneaux
- Clafoutis aux figues
Conclusion:
Le clafoutis aux cerises est un dessert simple, délicieux et facile à réaliser. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert en famille, il saura vous séduire par sa texture moelleuse et son goût savoureux.
Bon appétit !
N'hésitez pas à partager vos photos et commentaires si vous réalisez cette recette!
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