Recette : Gaufres de blé noir

le

🥞 Gaufres de Blé Noir : Une recette gourmande et rustique

Gaufres de blé noir

📜 Histoire de la recette

Les gaufres de blé noir trouvent leur origine en Bretagne, terre de tradition et de saveurs authentiques. 🌊 Autrefois, les paysans utilisaient la farine de sarrasin, appelée aussi blé noir, pour confectionner des galettes, mais aussi des versions plus aériennes sous forme de gaufres. Ces gaufres accompagnaient souvent un bon bol de cidre, une tradition encore bien vivante aujourd’hui ! 🍏

🌍 Origine de la recette

Le blé noir, bien qu'associé à la Bretagne, provient d'Asie et a été introduit en France au Moyen Âge. Résistant et sans gluten, il est devenu un aliment de base dans les régions aux sols pauvres. Aujourd’hui, il est plébiscité pour ses vertus nutritionnelles et son goût rustique, parfait pour des gaufres à la fois croustillantes et savoureuses ! 😋

📌 Informations clés

👨‍👩‍👧‍👦 Nombre de personnes : 4
⏳ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 5 min par gaufre
🍽 Difficulté : Facile
⚡ Calories par portion : Environ 220 kcal

🛠 Ustensiles nécessaires

  • Un gaufrier
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Une louche

🍷 Quelle boisson accompagner avec des Gaufres de Blé Noir ?

  • Un bon cidre brut breton 🍏
  • Un verre de lait ribot pour une touche traditionnelle 🥛
  • Une infusion de thym ou romarin pour une version plus légère 🌿

🔥 Astuces de Chef

✅ Pour des gaufres ultra croustillantes, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude.
✅ Si vous voulez une version sucrée, incorporez une cuillère de miel ou de sucre complet.
✅ Servez avec du saumon fumé et une touche de crème fraîche pour un twist gastronomique.

🛒 Ingrédients

  • 250 g de farine de blé noir 🌾
  • 2 œufs 🥚
  • 40 cl de lait 🥛
  • 10 cl d’eau pétillante (pour la légèreté) 💦
  • 1 c. à café de sel 🧂
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu 🧈
  • ½ sachet de levure chimique (facultatif, pour plus de moelleux)

👩‍🍳 Préparation Pas à Pas

1️⃣ Préparation de la Pâte

  1. Dans un saladier, mélangez la farine de blé noir et le sel.
  2. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien. 🥚
  3. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. 🥛
  4. Versez l’eau pétillante et l’huile d’olive (ou beurre fondu), puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Laissez reposer la pâte 30 minutes pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs. ⏳

2️⃣ Cuisson des Gaufres

  1. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement. 🔥
  2. Versez une louche de pâte et laissez cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée. 🍽
  3. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

3️⃣ Dégustation et Accompagnements

  • Servez chaud avec une garniture de votre choix :
    • Version salée : saumon fumé, crème fraîche, herbes fraîches. 🐟
    • Version sucrée : miel, confiture ou chocolat fondu. 🍫

📢 Envie d’en savoir plus sur le blé noir et ses bienfaits ?

👉 Découvrez l’histoire du blé noir ici !

Bon appétit ! 😍

Commentaires

Enregistrer un commentaire