Teurgoule : Un dessert Normand authentique et savoureux

La Teurgoule est un dessert traditionnel Normand, dont les origines remontent au 15ème siècle. À l'époque, les moines Normands utilisaient le lait et le riz, deux ingrédients abondants dans la région, pour créer ce dessert simple et nourrissant. La Teurgoule était alors un plat du pauvre, mais elle est aujourd'hui appréciée pour son goût unique et sa texture crémeuse.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 3 à 4 heures
• Nombre de personnes: 6 à 8
• Boisson conseillée: Cidre doux Normand ou un vin blanc moelleux
• Calories: environ 250 calories par portion

Ingrédients:

• 2 litres de lait entier
• 200g de riz rond
• 180g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 gousse de vanille fendue (facultatif)
• 1 noix de beurre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Dans un saladier en terre cuite (idéalement un plat à Teurgoule), mélanger le riz, le sucre, le sel et la cannelle.
3. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et ajouter les graines au mélange (facultatif).
4. Verser le lait froid petit à petit sur le mélange de riz, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter la noix de beurre sur le dessus.
6. Enfourner la Teurgoule pendant 3 à 4 heures, en remuant délicatement toutes les 30 minutes.
7. La Teurgoule est prête lorsqu'elle est bien dorée et que la texture est crémeuse.

Conseils:

• Pour une Teurgoule encore plus gourmande, ajouter des fruits secs (raisins, pruneaux) ou des pépites de chocolat en fin de cuisson.
• La Teurgoule peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Vous pouvez également réaliser la Teurgoule au micro-ondes. Pour cela, mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes, en remuant toutes les 3 minutes.

Variantes :

• Teurgoule à la vanille: ajouter une gousse de vanille fendue dans le lait.
• Teurgoule aux fruits rouges: ajouter des fruits rouges frais ou surgelés en fin de cuisson.
• Teurgoule au chocolat: ajouter des pépites de chocolat en fin de cuisson.

Conclusion:

La Teurgoule est un dessert simple et authentique qui saura vous séduire par son goût unique et sa texture crémeuse. C'est un dessert idéal pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir en famille.