Goûtez au Japon avec cette recette facile de Kasutera

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Kasutera : Voyage au cœur d'un gâteau moelleux et savoureux

Partez à la découverte d'un emblème de la pâtisserie japonaise : le Kasutera. Ce gâteau moelleux et savoureux, à la texture aérienne et au goût délicatement sucré, vous transportera vers les ruelles animées de Nagasaki et les paysages envoûtants du Japon.

Kasutera

Histoire et tradition

Le Kasutera, apparu au 16ème siècle, est le fruit d'un échange culturel fascinant entre le Japon et le Portugal. Inspiré du "pão de ló", un gâteau portugais traditionnel, le Kasutera s'est adapté aux goûts japonais pour devenir une spécialité locale de Nagasaki. Sa texture moelleuse et son goût subtil en ont fait un dessert apprécié par toutes les générations.

  • Pour combien de personnes ? Cette recette vous permettra de réaliser un Kasutera pour environ 6 personnes, idéal pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Apport calorique : Environ 300 calories par part (selon la taille de la part)

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Zeste d'un citron (facultatif)

Matériel :

  • Fouet électrique
  • Tamis
  • Moule à cake
  • Papier sulfurisé

Préparation :

  1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.

  2. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.

  3. Ajouter le miel, l'eau et le zeste de citron (facultatif) au mélange de jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à homogénéisation.

  4. Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du mélange de jaunes d'œufs et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.

  5. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange en deux fois, en veillant à ne pas les casser.

  6. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

  7. Verser la pâte dans le moule à cake et lisser la surface.

  8. Cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.

  9. Laisser refroidir le Kasutera dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Conseils:

  • Pour un Kasutera encore plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d'œufs plusieurs heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
  • Veillez à bien fouetter les blancs en neige jusqu'à obtenir une texture ferme et mousseuse. Cela permettra d'obtenir un Kasutera léger et aéré.
  • Ne mélangez pas trop la pâte après avoir incorporé les blancs en neige. Cela risquerait de les casser et de rendre le gâteau moins moelleux.
  • Vous pouvez parfumer votre Kasutera avec de l'extrait de vanille, de la fleur d'oranger ou du zeste d'orange.
  • Le Kasutera se conserve plusieurs jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

Conclusion

Le Kasutera, avec sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré, est un véritable délice qui saura ravir vos papilles gustatives. Sa préparation simple et rapide vous permettra de réaliser ce gâteau japonais traditionnel chez vous et de partager un moment gourmand avec vos proches. Bon appétit !

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