Pizza aux Champignons : Un Classique indémodable, revisité en 3 versions gourmandes
La pizza aux champignons, un classique indémodable qui traverse les générations et les cultures. Son origine remonte à l'Italie du 18ème siècle, où l'on garnissait des pains plats de tomates et d'herbes fraîches. Au fil du temps, les recettes se sont enrichies, et les champignons, ces trésors de la forêt, se sont imposés comme garniture incontournable.
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 2 heures (incluant le temps de levée de la pâte)
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Apport calorique : Environ 600 calories par part (selon la garniture)
Ingrédients :
Pâte à pizza :
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
Garniture :
- 500 g de champignons de Paris frais
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Pâte à pizza :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez pendant 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez le bol d'un linge humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
2. Garniture :
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches fines.
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et l'ail, et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.
3. Montage et cuisson :
- Préchauffez le four à 250°C.
- Découpez la pâte en 4 parts égales et étalez-les en cercles fins sur un plan de travail fariné.
- Répartissez la garniture aux champignons sur les pizzas en laissant un bord libre.
- Saupoudrez de mozzarella râpée.
- Enfournez les pizzas pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces :
- Pour une version végétarienne, remplacez la mozzarella par du fromage râpé vegan.
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre pizza aux champignons : olives noires, tomates séchées, poivrons grillés, etc.
- Pour une pizza encore plus savoureuse, faites mariner les champignons dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'herbes fraîches et d'épices avant de les cuire.
Conclusion :
La pizza aux champignons, un plat simple et convivial qui plaira à tous. Avec ses multiples variantes, elle offre une infinité de possibilités pour régaler vos papilles. Bon appétit !
Variantes gourmandes :
- Pizza aux champignons et fromage bleu : Pour une saveur plus intense, remplacez la mozzarella par du fromage bleu émietté.
- Pizza aux champignons et noix de jambon : Ajoutez des dés de noix de jambon pour une touche de croquant et de gourmandise.
- Pizza aux champignons et crème fraîche : Étalez une fine couche de crème fraîche sur la pâte avant d'ajouter la garniture aux champignons.
N'hésitez pas à partager vos propres idées de garniture pour créer des pizzas aux champignons uniques et savoureuses !
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