Cuisses de lapin sauté au curry

Recette facile et rapide de lapin au curry pour un repas équilibré en semaine.

Histoire culinaire : Le mariage du lapin, une viande traditionnelle française, et du curry, une épice indienne, est une rencontre audacieuse qui donne naissance à un plat savoureux et parfumé. Cette recette allie la délicatesse de la viande de lapin à la complexité des saveurs du curry, pour un résultat surprenant et équilibré.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Calories estimées par portion : 350 (estimation pouvant varier selon les ingrédients utilisés)

Ingrédients :

• 4 cuisses de lapin
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
• 1 boîte de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût)
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Matériel :

• Une grande poêle
• Un couteau
• Une planche à découper

Préparation :

1. Préparation des légumes:

   • Émincer finement l'oignon rouge.
   • Hacher l'ail et le gingembre.
   • Couper les poivrons en lanières.
   • Ciseler la coriandre.

2. Préparation du lapin:

   • Sécher les cuisses de lapin avec du papier absorbant.
   • Saler et poivrer généreusement.

3. Cuisson:

   • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
   • Y faire dorer les cuisses de lapin de tous les côtés. Réserver.
   • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   • Ajouter les poivrons et cuire quelques minutes.
   • Déglacer la poêle avec le lait de coco.
   • Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne. Mélanger soigneusement.
   • Remettre les cuisses de lapin dans la poêle.
   • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4. Service:

   • Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
   • Servir avec du riz basmati ou des nouilles de riz.

Astuces et variantes :

• Pour une touche plus exotique: Ajoutez des légumes comme des aubergines, des courgettes ou des haricots verts.
• Pour un plat plus relevé: Augmentez la quantité de piment de Cayenne.
• Pour une version végétarienne: Remplacez les cuisses de lapin par du tofu ferme.
• Accompagnements: Ce plat se marie à merveille avec une salade verte ou un yaourt nature.

Cette recette, élaborée avec soin, est parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques et les personnes à la recherche de plats originaux. N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts et à vos envies !

Bon appétit !