Salade de riz à l'avocat : fraîche et légère

Salade de riz à l'avocat : une fraîcheur estivale revisitée

Histoire : La salade de riz à l'avocat est un plat frais et léger, parfait pour les repas d'été. Elle marie la douceur de l'avocat à la texture du riz, pour un résultat équilibré et savoureux. Cette recette propose une version revisitée, avec des saveurs originales et une présentation soignée.

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Calories par portion (estimation) : 400 kcal

Ingrédients :

• 2 tasses de riz basmati
• 2 avocats mûrs
• 1 concombre
• 1/2 poivron rouge
• 1/4 d'oignon rouge
• 1 poignée de coriandre fraîche
• Le jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre du moulin

Étapes :

1. Cuire le riz : Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide. Le faire cuire dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir complètement.
2. Préparer les légumes : Couper les avocats en dés, en arrosant légèrement de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Émincer le concombre, le poivron et l'oignon. Ciseler la coriandre.
3. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
4. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les dés d'avocat, le concombre, le poivron, l'oignon et la coriandre. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
5. Servir : Répartir la salade dans des assiettes creuses et servir immédiatement.

Astuces et variantes :

• Pour une touche plus épicée : Ajouter un piment rouge ou une pincée de piment d'Espelette à la vinaigrette.
• Pour une salade plus riche : Ajouter des crevettes, du poulet grillé ou des graines de sésame.
• Pour une version végétarienne : Remplacer la viande par des tofu grillé ou des noix.
• Pour une présentation originale : Servir la salade dans des verrines ou des coupelles individuelles.

Cette recette de salade de riz à l'avocat est une base que vous pouvez personnaliser à l'infini en fonction de vos goûts et de vos envies. Elle est parfaite pour un repas léger et équilibré, ou pour accompagner un barbecue.

Bon appétit !