Recette de Carpaccio de Courgettes à la Menthe et Pignons

Carpaccio de Courgettes Fraîches : Menthe, Pignons et une Touche de Citron

Carpaccio de Courgettes à la Menthe et Pignons : Une Brise Méditerranéenne

Histoire : Imaginez-vous sur une terrasse ensoleillée, surplombant la mer Méditerranée. Les saveurs fraîches et vibrantes d'un carpaccio de courgettes vous enveloppent. Ce plat, né de l'alliance entre la terre et la mer, est une ode à la simplicité et à la gourmandise.

Origine : Le carpaccio, traditionnellement préparé avec de la viande crue, a été revisité au fil des années pour mettre en valeur des ingrédients plus légers et plus frais. Les courgettes, légumes d'été par excellence, se marient à merveille avec la mozzarella crémeuse, donnant naissance à un plat aussi beau que bon.

👉Informations Pratiques :

• Pour 2 personnes
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: Aucune
• Calories par portion (estimées): 300 kcal
• Ustensiles: Mandoline, couteau, planche à découper, assiettes
• Boisson: Vin blanc sec, eau pétillante ou thé glacé à la menthe

👉Les ingrédients indispensables

• 2 courgettes
• 1 boule de mozzarella
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 20g de pignons de pin
• Sel, poivre

👉Préparation étape par étape

• Les courgettes: À l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes en tranches très fines. Disposez-les en rosace sur deux assiettes.
• La mozzarella: Coupez la mozzarella en tranches fines et disposez-les sur les courgettes.
• La vinaigrette: Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• La finition: Arrosez les carpaccios de vinaigrette. Décorez avec les feuilles de menthe ciselées et les pignons de pin légèrement grillés.

👉Conseils supplémentaires :

• Les courgettes: Choisissez des courgettes fermes et de couleur vive pour un meilleur rendu.
• La mozzarella: Pour un goût plus intense, utilisez de la mozzarella di bufala.
• La menthe: Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic ou de la coriandre.
• Les pignons: Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des graines de sésame.

Pour aller plus loin :

• Apprenez-en plus sur l'histoire du carpaccio

Cette recette allie la simplicité et la gourmandise, faisant de ce carpaccio de courgettes un incontournable des apéritifs ou des entrées.

Pour une expérience gustative encore plus intense, servez ce carpaccio bien frais avec un vin blanc sec ou un thé glacé à la menthe.

N'hésitez pas à partager vos impressions et à adapter cette recette selon vos goûts !