Twist Italien : Le Cordon Bleu revisité avec de la pancetta, un délice !
Découvrez notre recette de Cordons Bleus à la Pancetta, un plat savoureux et facile à réaliser.
Histoire de la Recette : Imaginez-vous, sous le soleil italien, dans une petite trattoria familiale. L'air est rempli des effluves d'herbes fraîches et de fromage fondu. C'est là, que notre recette a vu le jour. Un soir, la nonna, experte en cuisine, a eu l'idée d'associer la délicate pancetta, emblématique de la charcuterie italienne, au traditionnel cordon bleu. Le résultat ? Un plat savoureux, un mariage parfait entre les saveurs françaises et italiennes, qui a rapidement conquis toute la famille.
Origine : Les cordons bleus, d'origine suisse, sont des escalopes de viande farcies, généralement de fromage. La pancetta, quant à elle, est une poitrine de porc salée et épicée, originaire d'Italie. En fusionnant ces deux ingrédients, nous obtenons un plat riche en saveurs, qui rend hommage à deux cultures culinaires distinctes.
Informations Pratiques
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Calories (par portion) : Environ 500 kcal (les calories peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés)
- Boisson : Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio, sera parfait.
- Ustensiles : Planche à découper, Couteau, Marteau à viande, Film alimentaire, 3 assiettes creuses, Poêle
Les ingrédients indispensables
- 4 escalopes de poulet
- 8 tranches de pancetta
- 100g de fromage à raclette
- 1 œuf
- 50g de farine
- 50g de chapelure
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation étape par étape
- Aplatissez les escalopes à l'aide d'un marteau à viande.
- Salez et poivrez.
- Recouvrez chaque escalope d'une tranche de pancetta et d'une tranche de fromage.
- Roulez chaque escalope et fixez-la avec un pic en bois ou du fil alimentaire.
- Passez les cordons bleus dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les cordons bleus à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu.
Conseils supplémentaires
- Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter des herbes de Provence à la chapelure.
- Accompagnez vos cordons bleus de légumes vapeur ou d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une cuisson plus homogène, préchauffez votre four à 180°C et enfournez les cordons bleus pendant 15 minutes après les avoir dorés à la poêle.
Liens potentiels pour l'histoire de la recette :
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