Pains au lait maison : La recette facile et inratable

Pains au lait "Étoile du Boulanger" : Une recette céleste

Histoire : Selon la légende, un boulanger passionné, inspiré par les nuits étoilées, aurait créé ces pains au lait uniques. Il aurait façonné la pâte en forme d'étoiles pour remercier le ciel de lui offrir ce métier merveilleux. La croûte dorée représenterait les étoiles scintillantes, tandis que la mie moelleuse évoquerait les nuages blancs.

Origine : Originaire d'un petit village provençal, cette recette a été transmise de génération en génération au sein de la famille du boulanger. Elle est aujourd'hui partagée pour le plus grand plaisir des amateurs de pain.

Pour 6 personnes

• Préparation : 1h30
• Cuisson : 15-20 minutes
• Calories par pain : Environ 250 kcal (estimation)

Ingrédients :

• 500g de farine T45
• 150ml de lait tiède
• 1 oeuf
• 50g de beurre doux
• 30g de sucre
• 7g de levure sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Ustensiles :

• Grand bol
• Film alimentaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Pinceau

Boisson à associer : Un chocolat chaud onctueux ou un thé noir parfumé à la bergamote.

Conseils :

• Pour une mie encore plus moelleuse, laissez la pâte lever dans un environnement chaud et humide.
• Pour une dorure parfaite, badigeonnez les pains avec le jaune d'œuf juste avant d'enfourner.
• Si vous n'avez pas de levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure fraîche.

Étapes :

1. Pétrissage : Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bol. Ajoutez l'œuf, le lait tiède et le beurre fondu. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Pointage : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol huilé, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
3. Façonnage : Dégazez la pâte, divisez-la en 6 morceaux égaux. Formez des boules puis aplatissez-les légèrement. Avec un couteau, tracez des lignes pour former des étoiles.
4. Apprêt : Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
5. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les pains avec le jaune d'œuf et parsemez de graines si désiré. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour aller plus loin :

• La boulangerie artisanale : Découvrez les secrets de fabrication du pain dans une boulangerie traditionnelle.
• Les constellations : Apprenez à reconnaître les différentes constellations visibles dans le ciel nocturne.

Note : N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à ajouter vos propres touches personnelles.

Disclaimer : Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.