Recette de Porc à la Mexicaine

Découvrez notre recette authentique de Porc à la Mexicaine, un plat savoureux parfait pour vos repas en famille.

Histoire culinaire :

Inspirée des marchés animés de Mexico, cette recette revisite le traditionnel plat de porc en y ajoutant une touche de fraîcheur. Imaginez-vous déambuler dans les allées colorées d'un marché mexicain, l'air empli des arômes enivrants des épices. C'est dans cet esprit que nous avons créé ce plat, un mélange harmonieux de saveurs authentiques et de notes contemporaines. Le porc, mijoté longuement dans une sauce aux tomates fraîches et aux épices mexicaines, se marie à merveille avec la douceur des poivrons et la fraîcheur de la coriandre.

Origine des saveurs :

Les racines de ce plat plongent dans la riche gastronomie mexicaine, où le porc est un ingrédient de base. Les épices, telles que le cumin, le chili et l'origan, confèrent à la recette ses notes aromatiques caractéristiques. La sauce aux tomates, un incontournable de la cuisine mexicaine, apporte une touche d'acidité et de douceur. Quant au maïs, il est un élément essentiel de l'alimentation mexicaine depuis des siècles et ajoute une texture croquante à ce plat.

Recette : Porc à la mexicaine revisité

Pour 4 personnes

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Calories par portion (estimées) : 450 kcal

Ingrédients :

• 800g d'épaule de porc coupée en cubes
• 1 oignon rouge
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 3 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 boîte de maïs
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour servir
• Huile d'olive

Ustensiles :

• Une grande poêle
• Un plat allant au four

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir les morceaux de porc dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail émincés. Cuire quelques minutes.
4. Verser les tomates concassées, le maïs, le cumin, le chili, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger.
5. Transférer le tout dans un plat allant au four.
6. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait réduit.
7. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche.

Conseils :

• Accompagnements : Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, des tortillas ou encore des nachos.
• Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison, comme des courgettes ou des aubergines.
• Pour une version plus épicée : Ajoutez des piments jalapeños ou serranos.

Pour en savoir plus sur l'histoire de la cuisine mexicaine, vous pouvez consulter ces liens :

• [Lien vers un site spécialisé en cuisine mexicaine]
• [Lien vers un article sur l'histoire des épices en Amérique latine]

Bon appétit !