Recette du Clafoutis aux pêches et amandes effilées

Recette facile : Clafoutis aux pêches et amandes effilées

Découvrez notre recette de clafoutis aux pêches et amandes, un dessert facile et délicieux.

Histoire du clafoutis : Un dessert rustique aux racines profondes

Le clafoutis, dessert emblématique du Limousin, est né de la simplicité et de l'ingéniosité des paysans. À l'origine, ce gâteau était préparé avec des cerises noires, fruits abondants dans la région. Les fruits, encore chauds du four, étaient nappés d'une pâte épaisse et moelleuse. Au fil du temps, le clafoutis s'est adapté aux saisons et aux fruits disponibles, donnant naissance à de nombreuses variantes, comme notre recette aux pêches et amandes.

Une recette unique pour une expérience gustative inoubliable

Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Calories par portion (estimation) : 350 kcal Ustensiles : Saladier, fouet, plat à gratin, four

Boisson accord : Un vin blanc sec de la région du Limousin, comme un Périgord, sublimera les saveurs de ce dessert.

Astuces du chef :

• Pêches : Choisissez des pêches bien mûres pour une saveur intense. Vous pouvez les peler ou les laisser avec la peau.
• Amandes : Les amandes effilées apportent une touche croquante et gourmande. Vous pouvez les torréfier légèrement avant de les ajouter.
• Pâte : Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amande.
• Cuisson : Le clafoutis est cuit à feu doux pour une cuisson uniforme et un cœur moelleux.

👉Les ingrédients indispensables

• 6 pêches jaunes
• 100g de sucre
• 50g de farine
• 30g de poudre d'amande
• 4 œufs
• 30cl de lait
• 1 pincée de sel
• 50g d'amandes effilées

Préparation étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez les pêches : Lavez, dénoyautez et coupez les pêches en quartiers. Disposez-les dans un plat à gratin beurré.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre.
4. Incorporez les œufs et le lait : Ajoutez les œufs entiers et le lait au mélange sec. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Salez et assaisonnez : Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau.
6. Versez la pâte sur les pêches : Versez délicatement la pâte sur les pêches en veillant à bien les enrober.
7. Parsemez d'amandes : Parsemez d'amandes effilées.
8. Enfournez : Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
9. Dégustez : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Le saviez-vous ? Le clafoutis est un dessert qui se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits de saison comme les cerises, les abricots ou les prunes. Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron ou d'orange à la pâte.

Conseils supplémentaires :

• Accompagnements : Le clafoutis se déguste traditionnellement tiède, mais il est également délicieux froid. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
• Conservation : Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Avec cette recette, vous pourrez savourer un dessert authentique et gourmand, tout en faisant un voyage dans le temps et l'espace.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies !

Disclaimer: Bien que j'ai pris soin de vérifier les informations, il est toujours recommandé de consulter d'autres sources pour les valeurs nutritionnelles exactes.