Recette de Gnocchi à la gorgonzola et noix

Gnocchi à la gorgonzola et aux noix : un plat réconfortant et gourmand

Découvrez notre recette de gnocchis à la gorgonzola et noix, un plat italien réconfortant et facile à réaliser.

Histoire de la recette: Imaginez-vous dans un petit village italien, au cœur des Alpes. L'hiver est rigoureux, et les habitants se réfugient dans leurs chalets, autour d'un feu de bois crépitant. Pour se réchauffer, ils préparent un plat réconfortant : des gnocchis, faits maison, nappés d'une sauce onctueuse au gorgonzola et relevés par le croquant des noix. Une tradition ancestrale qui se transmet de génération en génération.

Origine: Les gnocchis sont un plat italien traditionnel, particulièrement populaire dans le nord du pays. Leur forme varie selon les régions, mais leur base reste la même : une purée de pommes de terre mélangée à de la farine et des œufs. Le gorgonzola, quant à lui, est un fromage italien à pâte bleue, originaire de la région de Lombardie.

👉Informations Pratiques :

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation: 1 heure
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Calories par portion (estimation): 550 kcal
• Ustensiles: Plisoir à gnocchis, grande casserole, poêle, presse-purée
• Boisson suggérée: Un vin rouge italien, comme un Barbera d'Asti ou un Nebbiolo.

👉Les ingrédients indispensables

• 1 kg de pommes de terre
• 200g de farine
• 2 œufs
• 100g de gorgonzola DOP
• 50g de noix
• 50g de beurre
• Sel, poivre

👉Élaboration et techniques culinaires

1. Cuire les pommes de terre: Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Réaliser la purée: Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparer la pâte: Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, les œufs, le sel et le poivre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Former les gnocchis: Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un long boudin. Coupez-le en morceaux d'environ 2 cm. Roulez chaque morceau sur une fourchette pour leur donner leur forme caractéristique.
5. Cuire les gnocchis: Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
6. Préparer la sauce: Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les noix concassées et faites-les dorer légèrement.
7. Ajouter le gorgonzola: Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux et laissez-le fondre à feu doux.
8. Mélanger: Ajoutez les gnocchis égouttés à la sauce et mélangez délicatement.
9. Servir: Servez immédiatement, parsemé de quelques feuilles de sauge fraîche.

👉Astuces:

• Pour un goût plus intense, choisissez un gorgonzola DOP.
• Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche.

👉Conseils supplémentaires:

• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la ricotta à la place d'une partie du gorgonzola.
• Pour un plat plus complet, accompagnez vos gnocchis d'une salade verte.

Pour une touche visuelle encore plus attrayante, n'hésitez pas à ajouter des photos de chaque étape de la préparation.

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