Recette de Lasagne aux olives de Kalamata

Lasagnes aux olives de Kalamata, un mariage de saveurs méditerranéennes

Laissez-vous tenter par nos lasagnes aux olives Kalamata, un mélange harmonieux de saveurs méditerranéennes.

Histoire de la Recette : Imaginez-vous sur une petite île grecque, le soleil caressant votre peau tandis que les vagues s'écrasent doucement sur les rochers. C'est dans ce cadre idyllique que nos lasagnes aux olives de Kalamata puisent leurs racines. L'association des pâtes, de la sauce tomate, du fromage et des olives noires de Kalamata, emblématiques de la Grèce, crée une symphonie de saveurs méditerranéennes. Cette recette, fruit d'un mélange entre la tradition italienne de la lasagne et les richesses gustatives de la Grèce, est un hommage à la rencontre de ces deux cultures culinaires.

Origine de l'Olive de Kalamata : L'olive de Kalamata, célèbre pour sa chair ferme et son goût fruité, tire son nom de la ville de Kalamata, située dans le Péloponnèse, en Grèce. Cultivées depuis des siècles dans cette région, ces olives sont reconnues pour leur qualité exceptionnelle et sont un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne. Leur saveur intense et légèrement amère apporte une touche d'authenticité à nos lasagnes.

Informations Pratiques

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Calories par portion (estimation) : 500 calories
• Ustensiles : Grand plat à gratin, casserole, poêle, couteau, planche à découper
• Boisson accord : Un vin rouge léger, comme un Côtes du Rhône, ou un vin blanc sec, comme un Santorini

Les ingrédients indispensables

• 1 paquet de lasagnes
• 500g de viande hachée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 boîte d'olives de Kalamata dénoyautées
• 250g de ricotta
• 100g de parmesan râpé
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 50cl de lait
• Sel, poivre, origan, basilic

Préparation étape par étape

1. Préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et laissez épaissir à feu doux.
2. Préparez la sauce bolognaise : Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Versez les tomates pelées, les olives de Kalamata coupées en rondelles et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan et du basilic. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Assemblez les lasagnes : Dans un plat à gratin, alternez les couches de lasagnes, de sauce bolognaise, de ricotta et de parmesan. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan.
5. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et gratinées.

Astuces : Pour une saveur plus intense, utilisez des olives de Kalamata dénoyautées et marinées dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés, comme des aubergines ou des courgettes, pour une touche de fraîcheur.

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Bon appétit !