Recette de Boulettes de Cabillaud aux Herbes Fraîches et Citron

Boulettes de Cabillaud Maison : Tendres et savoureuses aux herbes fraîches et citron

Boulettes de Cabillaud aux Herbes Fraîches et Citron : Une brise marine en bouche

Un voyage gustatif en Méditerranée: Imaginez-vous sur un petit port de pêche ensoleillé. L'air salé caresse votre visage tandis que les mouettes crient au-dessus de votre tête. C'est dans cet esprit que nous vous proposons cette recette de boulettes de cabillaud. Inspirées par les saveurs méditerranéennes, ces boulettes allient la délicatesse du poisson blanc à la fraîcheur des herbes et du citron. Chaque bouchée est une invitation à un voyage gustatif le long des côtes ensoleillées.

Cette recette est née de notre désir de revisiter un classique de la cuisine méditerranéenne : les boulettes de poisson. En utilisant du cabillaud, un poisson blanc particulièrement doux, nous avons souhaité créer une version plus légère et raffinée. L'ajout d'herbes fraîches et de zeste de citron apporte une touche de fraîcheur et de vivacité à ce plat.

👉Informations Pratiques :

• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Calories par portion (estimées): 250 kcal
• Ustensiles: Saladier, fourchette, planche à découper, couteau, poêle ou plat allant au four
• Boisson suggérée: Un vin blanc sec ou une bière blonde
• Astuces: Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de fromage blanc à votre préparation. Vous pouvez également paner les boulettes dans de la chapelure avant de les cuire pour une texture plus croustillante.

👉Les ingrédients indispensables

• 400g de filet de cabillaud
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 50g de chapelure
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet d'aneth
• Le zeste râpé d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

👉Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes et des herbes: Émincer finement l'oignon et l'ail. Ciseler le persil et l'aneth.
2. Préparation du poisson: Émietter le cabillaud à l'aide d'une fourchette.
3. Mélange: Dans un saladier, mélanger le cabillaud, l'oignon, l'ail, l'oeuf, la chapelure, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre.
4. Formation des boulettes: Former des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange.
5. Cuisson:
   • À la poêle: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
   • Au four: Déposer les boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

👉Accompagnements

Ces boulettes se marient à merveille avec :

• Une purée de carottes: Pour une touche de douceur et de couleur.
• Un riz basmati: Pour un plat complet et équilibré.
• Des légumes grillés: Des courgettes, des aubergines ou des poivrons apporteront une touche de fraîcheur.

👉Conseils supplémentaires:

• Pour une version plus légère: Remplacez la chapelure par de la farine.
• Pour une touche épicée: Ajoutez un peu de piment d'Espelette ou de la harissa.

Note: N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Vous pouvez également remplacer le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le merlan ou la lotte.

Bon appétit !